水芹營養豐富，清香爽口，深受消費者的歡迎。因其喜冷涼，一般在9月中、下旬栽植，冬春上市，是冬春蔬菜市場的主要品種之一。為了確保水芹的周年生產和周年供應，筆者對伏水芹生產進行了試驗研究并取得成功，栽培面積不斷擴大，整個伏季均可生產供應，經濟和社會效益良好。現將伏水芹栽培技術介紹如下：?
　　 
    1 選擇種植田塊與品種?
　　 
    選擇灌排方便、肥沃、微酸性至中性的土壤，前茬為三麥、油菜、水芹或其它蔬菜，也可是大棚蔬菜園地，實行水旱輪作，且覆蓋遮陽網不需重新搭架。?
　　 
    經品比篩選，宜興的圓葉型水芹品種耐高溫性強，品質好，適宜伏季種植。?
　　 
    2 整地施肥?
　　 
    加固田埂，使埂高確保有5cm淺水層即可，前茬收獲后，及早深耕曬垡，施足基肥，然后上水漚田。新種水芹的田，在排種10天前每667m2施2000kg腐爛后無渣的漚制綠肥，排種前3天施入碳銨100kg、氯化鉀50kg。老水芹田不一定施有機肥。然后反復耕耙至田面平、光、爛、熟，隨之筑畦。較大的田塊，應開好“田”字形溝系，便于田間灌排與操作，一般畦寬 2～3m，但必須和遮陽覆蓋方式相配套。若原為6m寬大棚地可筑2畦，同時開好灌排溝系。?
　　 
    3 搭棚遮陽?
　　 
    在排種前搭好遮陽棚，可采用鋼架大棚，或搭架平蓋，搭架平蓋高度須控制在1.5m左右，便 于操作管理。夏季大風暴雨較多，因此遮陽棚的骨架必須結實牢固，以免倒塌。選用遮光率 70%以上的遮陽網為宜。?
　　 
    4 種株準備?
　　 
    伏水芹一般在6月中、下旬即可進行選種催芽。在留種田內選擇莖粗1cm、長1m左右的種莖， 割起后理齊基部，去除雜物，捆成直徑20～30cm的圓捆，剪除頂稍部分。然后選擇陰涼處堆放，堆前先墊一層稻草，然后層層交叉堆放水芹捆，堆高不超過1m，堆好后在上面蓋1層稻 草。早晚各澆1 次涼水，降溫保濕，每隔3天在早上涼爽時翻堆1次，沖洗去除爛葉，重新堆 好，調換位置，使催芽一致。待母莖上腋芽萌發達2～3cm時即可排種，一般要催芽10天左右。每批催芽量必須根據市場需求和勞力狀況而定，分批催芽，分批排種，均勻上市。?
　　 
    5 排種
　　 
    催好芽的母莖用刀切成30cm長待用。排種時將莖基段、中段分開使用，這樣有利于出苗整齊 一致。經試驗觀察，莖基段腋芽充實飽滿，出苗后生長勢強，莖節部發芽多，一般可形成2 株苗，最多4株苗，而中段腋芽尚不夠充實，出苗后生長勢弱，節部發芽較少。無論莖基段 腋芽還是中段腋芽均極少產生匍匐莖。伏水芹必須密植，667m2用種量1000kg左右。排種應選陰天或晴天傍晚進行，以防烈日曬蔫芽苗。方法是從畦的一頭向另一頭均勻平行排放， 間距3cm左右。也可以同樣密度，將母莖基部朝外，沿畦四周排1圈后，中間撒排，并及時用手或竹竿撥平、撥勻。排種時邊排邊抹平腳印塘，力求排平排勻，使種株充分接觸地面，以利扎根。為了便于操作，排種時灌薄水層，排種后放水，保持畦溝內有大半溝水，畦面充分濕潤而無積水，以免高溫使水溫升高而燙傷芽。?
　　 
    6 田間管理?
　　 
    6.1 追肥 伏水芹生長期短，在施足基肥的基礎上，新種水芹田一般追2 次肥，即在苗高10cm時追施進口npk三元復合肥（15∶15∶15或16∶16∶16）10～15kg，隔1 0天再施1次。老水芹田出苗高10cm時追npk三元復合肥15kg即可。施后用水噴洗或掃帚輕掃 植株，以免掉在葉上的肥料引起肥害。 6.2 水層管理 排種后應保持田面濕潤而無水層，防止積水和土壤干裂。 如遇暴雨，應及時排除積水，防止種苗漂浮或漚爛。待大多數母莖上的腋芽萌生的新苗已生根放葉時，需排水擱田1～2天，使土壤稍干至表面出現麻絲裂紋，以促進根系深扎，然后根 據植株大小灌淺水3～5cm。但必須做到日排夜灌，以免白天水溫升高，有可能燙傷幼苗。若溫度過高，最好采用井水邊灌邊排的方式，流灌降溫。?
　　 
    6.3 勻苗 由于各種原因有可能造成出苗不勻，因伏水芹生長期限短，密度高低會直接影響產量和質量，如出現植株疏密不勻，可在植株5葉期前，結合拔草進行勻苗補苗，補至每平米有苗280株以上。?
　　 
    6.4 病蟲防治 伏水芹生長期短，很少發生病害，偶見斜紋夜蛾為害，用樂斯本防治即可。?
　　 
    6.5 促長 在收獲前一星期左右，苗高30cm以上時，用1g赤霉素兌水15kg 左右噴灑植株，每667m2用30kg溶液，可使植株迅速增高，莖稈發嫩變脆，同時提高產量。但要注意在噴后4～7天內必須采收完畢，否則莖稈老化，品質下降。因此，必須根據采收 量分批進行噴施。?
　　 
    7 采收?
　　 
    伏水芹生長期35～40天，若生長期過長，品質下降，因此要及時采收。通常可用鐮刀齊泥割 下，清洗整理成小把即可上市，一般667m2產量3000kg左右，產值5000元以上。