日本南瓜，又稱西洋南瓜，這是近年來作為一個優質南瓜從日本、韓國等地引進的一種新型菜用南瓜。這種南瓜其肉質緊密細致，粘質或粉質，風味極佳，果型較小，一般作為蔬菜采收時，其單瓜重1千克；熟性早，結果性穩定，是大棚設施栽培的一個主要蔬菜種類。 　　 　
　
    一、日本南瓜生長發育對環境條件的要求 　　
　　
    日本南瓜屬于喜溫作物，其生長溫度為25—28℃左右，耐高溫性不及普通南瓜。在32℃高溫時，生長不良。日本南瓜耐低溫性好，生長發育最底溫度在6—8℃。15℃的條件下就能正常開花。但高于38℃這些南瓜就不能正常開花發育。 　　
　　
    南瓜的根系發達，到生長后期形成龐大的根系群，主根可達100厘米深，大部分根系分布在15厘米左右。南瓜屬于短日照作物，較低的溫度和短日照能促進雌花的產生。一般在春季，提早播種可以提早開花，多數品種春播時，主蔓13—14節左右就能開雌花。日本南瓜對日照要求較高，在弱光條件下，葉片呈淡黃色，常有化瓜，應以注意。
 
    二、栽培技術 　
　 　　
    1.品種要求
　　 　　
    日本的惠必壽，臺灣的東升，韓國的錦元，上海的田夫，湖南的錦栗，浙江的甘栗等。 　　
　　
    2.播種育苗 　　 　　

    長江流域大棚內栽培一般可在12月下旬開始播種，2月定植。小拱棚栽培可于1月下旬—2月上旬播種，3月底定植。播種前先浸種24小時，然后催芽。催芽時，將種子用濕毛巾蓋住，放在25—28℃的溫床內，第三天芽長3—4毫米時，即播種到事先預備好的育苗缽（直徑10—12厘米規格）內。也可以浸種后直接播到育苗缽內，放在溫床內育苗。苗床溫度控制在25—28℃左右，然后扣上小拱棚保溫保濕以促進齊苗。出苗后，逐漸把溫度降到白天20—25℃，晚上15℃。小苗有2—3片真葉時，應加大缽與缽之間的距離，防止擠苗徒長，此時，秧苗進入花芽分化期，若于16時至次日8時用遮陽網覆蓋，可降低雌花發生的節位。苗齡40—45天，秧苗具有4—5片真葉時定植。 　　
　　
    3.整地施基肥 　　 　　

    在定植前7—10天要完成土地準備工作。每個標準棚施入600千克腐熟有機肥，加25千克（15—15—15）三元復合肥作基肥施入，然后做畦。一般作成120厘米寬和60厘米寬的走溝。每棚作成三畦，事先鋪好滴管和地膜，扣上小拱捧后等待土溫上升。
　　 　　
    4.定植 　　 　
　
    定植前，苗床用75%百菌清或70%代森錳鋅一次，每個營養缽內放三元復合肥4—5粒，做到帶肥帶藥定植。搭架栽培者，一般每畦定植2行，株距50厘米，每個標準棚可定植300—400株。 　
　 　　
    5.田間管理 　　
　　
    （1）溫度管理 　
　 　　
    一般定植后7天內，小拱棚采取密封管理，以提溫促苗。還苗后，白天保持25—28℃，夜間15—18℃。高于32℃時，應通風降溫。 　
　 　
    （2）植株調整 　　 　　

    在蔓長60厘米時搭架。采用直立蘭式架或“人”字架，提倡交叉引蔓上架。及時整枝，方式視密度而定，有一株一蔓，也有一主一側。每株一般留3個瓜，在最頂端一果留8片葉子后摘心。另外，在頭瓜采收前后應摘除植株基部的老葉，以改善通風透光，減輕病害。 　　
　　
    （3）肥水管理 　　 　　

    生長前期，只在定植時澆點根肥（1%尿素溶液或10%腐熟大糞）外，不再追肥。待頭瓜坐穩后，應及時追肥，7千克/標準棚。頭瓜采收后，在施3—5千克復合肥，以后視情況施肥。 　　
　　
    （4）促進坐果 　　
　　
    一般進行人工輔助授粉。受粉時間在早晨太陽出來時，雄花能散出花粉時進行。在早春還可以用0.004%的防落素促進結果。 　　
　　
    （5）病蟲害防治 　　
　　
    日本南瓜的主要病害是前期的猝倒病，成株期有病毒病、菌核病和白粉病等。蟲害主要有蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛、地老虎等。應及時防治。 　　
　
    6.采收 　　 　　

    南瓜一般坐果后需經過一定的生長發育才能積累足夠的糖分，才能體現品質特性。另外，采收期還應考慮市場行情，植株的生長狀態等，以取得更好的經濟效益。