栗味南瓜因其外形美觀、肉質粉、有濃郁板栗香味和健康保健功能而得名，是印度南瓜類型中的優質品種，深受消費者的歡迎。 

    1、選用良種。宜選用品質好、適應性強、抗病、豐產品種，如紅皮南瓜早生赤栗、綠皮南瓜北京甜栗等。其共同特點是：早熟，生長勢強，耐白粉病，連續結果性好，果實外形整齊美觀，果肉橘黃，肉厚質粉，甘甜可口，栗味清香濃郁。標準單瓜重1．5公斤左右，每株可結瓜2－3個，平均畝產2000公斤，極耐貯運。
 
    2、適期播種。栗味南瓜喜冷涼，但不耐濕熱，抗性較差，適合早春育苗移栽種植。適當早播種，早定植，有利于南瓜生長后期避開高溫期，可有效減少病害的發生，提高產量和品質。京郊春季小拱棚栽培可在3月中旬播種育苗。 

    3、育苗。種子消毒浸種，用500倍多菌靈液浸泡5－6小時，清水洗凈；或將55－60攝氏度熱水攪拌至30攝氏度，再浸泡6小時。在28－30攝氏度條件下催芽24－36小時，芽長0．3－0．5厘米即可播種。營養缽護根育苗，種子平放，避免帶帽出土，小拱棚覆蓋，夜間加蓋草簾防寒。苗齡30天左右，三葉一心時定植，定植前一周降低溫度煉苗。 

    4、整地定植。最好選擇排灌方便高燥地塊種植，行距1．8－2米，株距0．5－0．6米，畝栽苗600－800株，開種植溝后畝施有機肥2000－3000公斤，三元復合肥30－40公斤，磷肥40公斤。4月中旬選晴天定植，澆足定植水，小拱棚覆蓋。 

    5、田間管理。緩苗后，澆催蔓水。雙蔓整枝，打掉多余側杈，避免側杈過多影響坐瓜。瓜蔓長0．4－0．5米時壓蔓，以后間隔3－4節再壓一次，共壓2－3次。及時摘除畸形瓜、老葉、病葉。紅皮南瓜從第二朵雌花起留果（綠皮南瓜可從第14－15節起留果），早上進行人工輔助授粉，提高坐果率。每蔓留1果，每株2果。待果實長至拳頭大小，留2－3片葉后掐尖打頂。畝施復合肥30公斤，硫酸鉀10公斤。膨瓜期要保持土壤見干見濕。及時順瓜，保證果實生長正常，形狀美觀。中后期為防太陽暴曬，可用青草或瓜葉蓋瓜遮蔭。及時墊瓜和翻瓜，保證果實質量。采收前10天，停止澆水。

    6、適時采收。一般在授粉后40－50天充分成熟，即可采收。