茴香屬傘形科多年生草本植物，具有特殊的香味。其鮮嫩莖葉做蔬菜，子實可做香料，又能入藥。由于其香味獨特，營養豐富，又有藥用價值，多年來倍受人們的喜愛。

    栽培技術

    （一）整地、施肥

    選擇排灌良好，地下水位低，肥力為中上等的田塊即可。開春耙耱保墑，做到田平土碎，上虛下實。結合整地每畝施農家肥3000公斤，磷酸二銨15公斤，尿素10公斤。

    （二）播種

    1、播種時間

    一般在3月中旬開始播種。春季氣溫回升快，盡可能提前播種，為茴香創造充足的生長時間，有利于正常成熟。

    2、播種方法

    采取人工開溝撒播的方法效果較好。播種不宜過深，溝深一般為3—4厘米為宜，溝行距寬50—60厘米。播種量每畝0.7公斤。

    （三）、田間管理

    1、間苗定苗

    當幼苗長到5—6厘米時，開始間苗，遵循“早間苗，適時定苗”的原則，留優去劣。將多余的小苗、弱苗、病苗及時拔除，一般間苗2—3次，定苗株距40—50厘米，每畝留苗2500—3000株。

    2、中耕除草

    茴香播后大約30天全苗，由于苗期長，且幼苗弱小，很容易受雜草危害，或遇雨水板結，因此要早中耕，勤中耕，遇雨及時破除板結。對苗行里的雜草要盡早用手拔除，促進幼苗生長。

    3、灌水、施肥

    茴香苗期根系淺，吸水能力弱且株行距較寬，遮蔭差，土壤水分蒸發量大，易造成干旱，所以要早灌水，一般在5月15日前后灌第一水。中后期灌水遵循“看天、看地、看長勢”的原則，靈活掌握。整個生育期灌水2—3次。進入8月中旬嚴格控制水肥，防止貪青晚熟。

    繁種茴香偏愛磷肥，不宜多施氮肥，一般結合灌第一水每畝追施二銨7—8公斤。為控制營養生長，一般中后期不追肥。

    4、打頂

    茴香主枝生長優勢較強，如任其自然發展，徒長現象嚴重。特別在后期遇陰雨天氣會重新大量開花，導致花多但成穗率低，浪費營養，嚴重降低產量。因此要及時打頂，控制植株的生長，合理調整群體密度，調整植株營養分配。一般在開花前打頂，去除頂端優勢，促使結實，并使開花整齊，提高產量和質量。

    5、收獲

    繁種茴香籽粒成熟不一致，有早有遲，為了減少籽粒損失，提高產量，可采取分期分批采收的辦法，先將前期成熟的籽粒及時收獲，到10月10日前后再一次性全部收割。