一、土地選擇

    谷物蔬菜分屬多個(gè)種類，來源四面八方，特性差異較大，對土壤條件的要求也各個(gè)不同。因此，要取得栽培成功，正確地選擇土壤十分重要。大豆等適于微酸性的土壤栽培；而蠶豆等適于中性至微堿性的土壤中栽培。在生產(chǎn)中應(yīng)據(jù)其需要選擇適宜的土壤。如果土壤條件不理想，可用增施有機(jī)肥或石灰的方法調(diào)節(jié)。

    為了豐產(chǎn)增收，土壤的肥力至關(guān)重要。除了選擇肥沃的地塊外，還應(yīng)增施腐熟的有機(jī)肥。一般應(yīng)每公頃施45000～75000千克。結(jié)合翻地，翻入土中。

    二、排開播種，適時(shí)定植

    很多谷物蔬菜初上市，市場需要量不大，采收供應(yīng)以長期少量為宜。這就要求谷物蔬菜有較長的供應(yīng)期。但是像甜玉米、毛豆等蔬菜的采收期很短，上市期很集中，這與市場需求很不適應(yīng)。為了滿足市場需要，迅速打開市場，擴(kuò)大銷路，可以利用一些谷物蔬菜適應(yīng)性強(qiáng)、適宜的生長季節(jié)長的特性。栽培中采用排開播種、陸續(xù)上市的方法。即在栽培中，每隔7～10天播種1次，使每次的收獲期首尾相接，這樣可大大延長了上市期。如甜玉米在華北地區(qū)可從3月底至4月份，陸續(xù)播種2～3次，上市期可從6月一直延續(xù)到8月份；從5月至6月陸續(xù)播種4～5次，上市期可由9月延續(xù)到11月。為了節(jié)約用地，排開播種時(shí)，盡量利用間作、套種技術(shù)，也可間套在其他蔬菜的地埂上。

    在露地栽培中，春季為了早上市，可采用在保護(hù)地育苗，提早定植在露地的方式。這樣提早了上市期，有助于經(jīng)濟(jì)效益的提高。

    三、水肥管理

    甜玉米、蠶蟲等谷物蔬菜，如果水肥不足，不僅生長發(fā)育緩慢，產(chǎn)量降低，而且產(chǎn)品外觀形象欠佳。而在良好的水肥管理?xiàng)l件下，產(chǎn)量提高，商品性狀大大改善。所以栽培谷物蔬菜時(shí)，一定要按照其需要進(jìn)行水肥管理。毛毛、蠶豆、綠豆等在生育中后期要適當(dāng)多追肥、澆水，保持土壤濕潤，方能獲得高產(chǎn)。

    為了提高谷物蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，施足有機(jī)肥基肥，增施有機(jī)肥追肥是十分重要的。

    四、病蟲害防治

    一般谷物蔬菜病蟲害較多，栽培中不能掉以輕心，應(yīng)及時(shí)檢查，及早防治，防止蔓延。在病蟲害防治過程中，一定注意防止農(nóng)藥污染，生產(chǎn)無公害蔬菜。