南瓜在整個生長周期，易于管理，幾乎沒有病蟲害，屬于無公害農產品。近幾年特別受到人們的喜愛，市場價格也很穩定。南瓜還有藥用價值，用它生產加工的南瓜粉，對糖尿病有一定的治療作用，因此，這也是人們喜歡吃的緣故。下面介紹一下南瓜田間管理的技術要點：　

    1.劃鋤、澆水、追肥。出苗或移栽緩苗后，及時耬劃松土，促進根系生長，同時滅草，視苗情澆水追肥。坐瓜前只要不旱盡量不澆水。坐瓜后結合追肥酌情澆水，如果呈現缺肥現象，前期要少施，以防瓜秧徒長。結瓜期要重施，促進果實肥大，要氮、磷、鉀配合施用。最好追施南瓜專用肥，追肥方法應距植株30—40厘米處開溝埋施。　　

    2.整枝壓蔓。整枝包括單蔓整枝和多蔓整枝。一般主蔓結瓜早的早熟品種多采用單蔓整枝，即把所有側枝除去，只留主蔓結果。多蔓整枝主要用于主蔓結瓜晚，而側蔓結瓜早的類型和品種，主蔓5—7葉時摘心，而后從發生的側蔓選留2—3個蔓生長結瓜，每條蔓留1瓜后摘心。壓蔓的好處是，防止瓜蔓因大風吹動滾秧受害，又能促瓜秧生長不定根，增強吸收養分和水分的能力，同時還可以控制瓜秧徒長。壓蔓的方法一般從第7—9節起，每5節左右壓1次，共壓3—4次。　　

    3.適時采收。南瓜成熟的特征是果皮變硬，出現白粉，果皮變黃即可采收，摘時留一段果柄，利于貯藏。如作加工南瓜粉的南瓜，應全部為成熟果實，禁用嫩瓜。