1．選種及育苗　　

　(1)選種為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，一般都種外地客商及其委托的經(jīng)紀(jì)人提供的種子。　

　(2)育苗主產(chǎn)區(qū)多以小拱棚育苗為主，拱棚寬1.5m—2m，高1m。

　①培養(yǎng)土采用肥沃園土(占70％—80％)與腐熟廄肥(占20％—30％)混合均勻即可，切忌用生廄肥或施碳銨等氮肥。

　②春栽培一般在2月中下旬育苗，最遲不得超過(guò)3月5日；夏栽苗在3月中旬育苗，最遲不得超過(guò)3月25日。

　③苗床應(yīng)澆足底墑水，待床面無(wú)積水、土壤稍硬時(shí)即可采取條播或撒播的方式進(jìn)行播種。種子撒在苗床上以后，立即用過(guò)篩的細(xì)土覆蓋，厚度以lcm為宜。覆土后加蓋1層農(nóng)用微膜(子葉露出后須及時(shí)揭除)，然后在拱棚上蓋透光度較好的薄膜，夜間加蓋草簾。

　④幼苗出土、子葉充分展開(kāi)時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，苗距1.5cm。第2片、第3片真葉展開(kāi)后，進(jìn)行第2次間苗，苗距3cm－5cm，間苗時(shí)應(yīng)把小苗、弱苗、病苗和雜草清除。間苗后覆1次培養(yǎng)土，以彌合間苗后苗床土壤上的裂縫。

　⑤幼苗生長(zhǎng)到4片—6片真葉時(shí)，要逐步放風(fēng)，放風(fēng)應(yīng)選擇晴天、無(wú)風(fēng)，中午溫度較高時(shí)進(jìn)行。定植前7d—10d采取全天隔揭膜。

　⑥苗床表土干燥，午間秧苗萎蔫時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。從第2片真葉展開(kāi)時(shí)，每7d—10d可噴施1次0.4％磷酸二氫鉀和0.6％尿素混合液。　
　
　2．栽培及管理　
　
　(1)選擇地塊施足底肥精細(xì)整地

　①三櫻椒忌重茬，不宜連作，也不宜在低洼積水地栽培。

　②要求一次性施足底肥，生長(zhǎng)期不追肥。一般地塊每lhm2施過(guò)磷酸鈣1125kg、氯化鉀375kg或硫酸鉀300kg，高產(chǎn)地塊在此基礎(chǔ)上加大20％。

　③整地前要深耕細(xì)耙，耕深達(dá)到25cm左右為宜，要求土壤細(xì)碎無(wú)坷垃。然后整地打畦，壟高10cm以上，壟寬70cm左右。覆膜時(shí)要把薄膜拉緊蓋好，兩邊壓實(shí)。以上工作應(yīng)在移栽前7d—10d完成。　
　
　(2)壯苗早栽合理密植

　①氣溫回升到15℃時(shí)盡早移栽，春栽的一般要求在5月1日前完成，夏栽的要求一般在6月20日前完成，越早越好。

　②大田栽培宜密植，行距為41cm，株距為23cm－25cm，每667m2栽6500株—7000株。

　③移栽的前1天苗床內(nèi)要澆透水，以便起苗移栽時(shí)秧苗多帶土，少傷須根。運(yùn)苗時(shí)要輕拿輕放，減少秧苗損傷。三櫻椒不耐澇。所以移栽時(shí)要把秧苗栽在壟上，每壟2行，栽苗位置以澆水時(shí)能濕到根部為宜。可根據(jù)株、行距要求先在地膜上打定植孔，把秧苗栽于孔內(nèi)圍土壓實(shí)，然后隨即澆水。　

　(3)田間管理

　①底肥充足、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地塊不追肥，一般地塊坐果后可追施速效肥。在生育期內(nèi)土壤要保持見(jiàn)濕見(jiàn)干狀態(tài)，遇到干旱及時(shí)澆水。

　②開(kāi)花前中耕2次—3次，如遇降雨，雨后及時(shí)中耕，防止土壤板結(jié)。除草結(jié)合中耕進(jìn)行，防止損傷薄膜。

　③三櫻椒側(cè)枝產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的90％。因此，移栽緩苗后5d—7d要及時(shí)打頂，限制主莖生長(zhǎng)，促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育。夏播的移植苗一般不需打頂。
　
　3．適時(shí)采收與晾曬分級(jí)　　

　(1)采收時(shí)間 三櫻椒為簇生，成熟集中，一般在霜降前或果實(shí)全部成熟時(shí)整株撥下，一次性采收。　
　
　(2)涼曬 整株撥下攤放在田間晾曬，切忌堆放，以防霉變。如田間較濕，可將撥下的三櫻椒掛在樹(shù)枝、繩索、木架上進(jìn)行晾曬。
　　
　(3)采摘 三櫻椒徹底曬干后，在采摘前12h噴灑清潔溫水，使枯枝返潮后采摘。采摘時(shí)必須去掉果柄和花殼，并不使辣椒破碎。
　　
　(4)分級(jí) 市場(chǎng)上三櫻椒出售的商品等級(jí)共分4級(jí)，即：全紅、大紅、二紅和花皮。挑選分級(jí)后的三櫻椒，比混賣(mài)可增加收入10％左右。