陽荷姜是竹山縣特色蔬菜之一。該蔬菜在高、中、低山均有分布，以海拔800米左右地區居多。一般零星散種于農戶房前屋后肥沃濕潤處，低山多種植于樹陰下。以剛出土的粉紅色幼嫩芽苞（實為花苞）供食用，可直接切絲炒食，多數與辣椒共泡于酸菜壇中制成泡菜。用其配菜色澤美觀、風味獨特，因而不少消費者對其情有獨衷，市場銷路很好。據《本草綱目》記載，陽荷姜不僅可作為蔬菜食用，而且具有活血調經，鎮咳祛痰，消腫解毒等藥用功效。其所含纖維素還是一種不產生熱能的多糖營養物質，經常食用，有利于保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對于糖尿病有特殊功效。因此，陽荷姜實是一種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。但因其種植面積較小，常年不能滿足市場需求。近年來，山竹縣少數農戶將其移至大田規模化種植獲得成功，取得了很好的效益。其技術要點為：　　

    1、選擇適宜種植環境。據調查，陽荷姜喜肥沃、疏松、濕潤、涼爽環境，較耐陰，不耐高溫與強光。因而大面積種植陽荷姜，最好選擇降雨充沛、云霧較多、夏季涼爽、土壤有機質含量較高的二高山地區。低山規模化種植陽荷姜，必須與樹木或高桿作物套種，否則不易成功。　
　
    2、施足底肥、重施農家肥。陽荷姜一年種植、多年受益，要獲得高產高效，必須足施底肥，并根據陽荷姜生長需求重施農家肥。一般每畝底施土雜肥或廄肥4000—5000公斤，復合肥50公斤（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤）。底肥以開溝深施為佳，坪地也可均勻撒施后深翻。山區坡地最好沿水平線開寬60—80厘米、深40—50厘米的溝槽，將底肥鋪于溝槽內，然后在回填表土，移栽陽荷姜。　
　
    3、分蔸繁殖、合理密植。陽荷姜主要采用分蔸繁殖。分蔸時注意每蔸必須帶2—3個完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月進行，采取大小行定植，大行距60厘米，小行距與株距30厘米，畝栽3300蔸左右。　　

    4、栽后管理與采收。陽荷姜定植后，應澆足定根水。低山夏季溫度高、光照強，定植第一年必須考慮適當遮陰。移栽成活后，每年春季出苗后，結合中耕除草追一次稀糞水提苗，促苗生長健壯、一致。每年芽苞出土前須重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品質與產量。越冬前再結合深翻畝施2000—3000公斤農家肥，50公斤復合肥（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤），保證植株安全越冬，并提高來年產量。　　

    陽荷姜采收，應在芽苞出土后未開花前將其掰下。采收過早雖品質好但產量低，采收過遲纖維變粗、品種變劣。一般每畝可收嫩芽苞1000—1500公斤，我縣每公斤市場價2—3元，畝產值3000元左右。由于陽荷姜種植一年可連續收獲多年，因而除第一年投入較大外，以后每年投入較低，效益相當可觀。　　

    陽荷姜連續采收3—4年后，應挖出部分種蔸適當分蔸，一方面防止因密度過大導致敗蔸，一方面可以利用挖出的種蔸擴大面積。　　

    值得注意的是，陽荷姜在零星栽培時病蟲害較少，但在大面積連片種植時，連作幾年后病害明顯加重。因此，發現植株葉片非正常死亡后，應立即用托布津、敵克松、移栽靈等殺菌劑灌根，同時葉面噴施“綠乳銅”予以防護。