抱子甘藍(Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.)，別名芽甘藍、子持甘藍。S屬十字花科蕓薹性甘藍種中腋芽能形成小芽球的變種。頂芽與側(cè)芽均很發(fā)達，頂芽開展生長不斷抽生新葉，形成同化葉，腋芽則膨大發(fā)育成小芽球，每一個葉腋均能結(jié)一個小芽球，芽球是抱子甘藍的食用部位。小芽球緊實，呈球形，直徑2～5cm，葉質(zhì)柔嫩，纖維少，甜味濃，品質(zhì)優(yōu)良。可清炒、涼拌或加工制罐，是歐美國家的重要蔬菜之一。福建省栽培和食用的時間短，隨著品種和栽培技術(shù)的改進，抱子甘藍在我省是易于發(fā)展推廣的，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下：

    1類型和品種

    抱子甘藍依植株高度不同可分為高矮兩種類型。矮生種，莖高50cm左右，早熟；高生種，莖高達100cm以上，晚熟。依芽球大小亦可分為大抱子甘藍和小抱子甘藍。大抱子甘藍直徑大于4cm，產(chǎn)量高，但品質(zhì)較差；小抱子甘藍直徑小于4cm，品質(zhì)較好。從移栽至第一個芽球成熟，早熟種需90～110天，晚熟種需120～150天。

    2播種育苗

    抱子甘藍易通過春化階段，適時播種是抱子甘藍栽培的技術(shù)關(guān)鍵。播種太早，植株下部不結(jié)球腋芽多，植株老化早，產(chǎn)量低；播種太遲，植株營養(yǎng)生長不足，采收期延遲。在福州地區(qū)以9月上旬至10月上旬為播種適期。一般采取育苗移栽，苗床要選在排水良好的地段。播種后覆土要淺，為了降低溫度和防大雨沖刷，要覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。當小苗具2片真葉時分苗1次，4～5片真葉時定植。一般苗齡35～45天。

    3整地施肥與定植

    抱子甘藍生長期長，需肥量大，生長不良直接影響產(chǎn)量，所以定植前應施足基肥�；�肥要用腐熟的有機肥，每667m22000～3000kg，磷肥20kg。整碎土塊，深溝高畦，開好排水溝以防澇害。選擇陰天或晴天傍晚定值。每畦種2行，株距30～50cm，每667m2植2000～2500株。帶土定植，盡量少傷根，提高成活率。

    4田間管理

    抱子甘藍定植后肥水要充足，促進同化葉形成，出現(xiàn)小芽球后保持土壤濕潤，適量追施氮、鉀肥料。具體做法應本著前重后輕不缺肥的原則進行分次追肥，一般可進行3～4次追肥。第1次在定植成活后4～5天，澆施薄肥，以利植株恢復生長。第2次在定植后一個月左右，667m2施2000人糞尿，促進植株營養(yǎng)生長，使其進入結(jié)球期前有一定數(shù)量的同化葉。兩次追肥都要結(jié)合中耕進行培土，防止肥水流失和植株倒伏。第3次追肥在芽球膨大期進行，667m2施尿素10～15kg，促進芽球的發(fā)育和膨大。第4次追肥在芽球的采收期進行，此時下部的芽球不斷采收，上部的芽球不斷形成，需要消耗大量的養(yǎng)分，應及時追肥，有利于提高產(chǎn)量。以后在每次采收后輕施一次肥料。

    抱子甘藍小芽球的形成需要冷涼的氣候、充足的光照、較短的日照和充足的肥水等條件。生長期間，根據(jù)氣候情況適當澆水，既不能過干也不能過濕；對于植株基部結(jié)球不良的芽球和病葉應及時摘除，減少養(yǎng)分消耗，也有利于通風透光；芽球生長在葉腋間，其發(fā)育膨大會受到葉柄的壓迫，使芽球形成不正，影響外觀，尤其矮生種，節(jié)間短，影響更大，所以在芽球膨大后要剪去老葉，自下而上分幾次進行上部的葉片不能去掉；當植株長到一定程度時抽心，以集中養(yǎng)分，加速芽球膨大。 5病蟲害防治

    抱子甘藍的病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病。立枯病發(fā)生于苗期，植株染病后，數(shù)天內(nèi)即見萎蔫、干枯，以至殘廢。該病菌萌發(fā)需98%以上的相對濕度，因而苗期不能積水。發(fā)病初期拔除病株后用75%百菌清噴灑；霜霉病一般陰雨天氣，通風不良，連作地易發(fā)病，應做好田間管理，發(fā)病后用25%甲霜靈噴霧；黑腐病為幼菌性病害，發(fā)病初期應及時拔除病株，并用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素或60%琥·乙膦鋁防治。要輪流用藥，隔10天一次，連續(xù)2～3次。

    蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。要及時檢查，及時防治，可用快靈、一遍凈噴灑。

    6采收

    當小芽球抱合達到相當堅實時即可采收。采收時用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉露出淡黃色芽球時即可上市。抱子甘藍采收期長達2～3個月，每株可采收芽球40個以上，667m2產(chǎn)800～1000kg。早熟種采收要自上而下順次而進行，及時采收，促進植株生長；晚熟種可以上下一起采收。