利用山地的自然資源優勢生產無公害茄子，上市時間在7月中下旬至10月中下旬，此時市場貨缺、價高、效益好，是發展山區經濟、致富山區農民的有效之路。近幾年，建德市山地栽培茄子面積不斷增加，2006年僅乾潭鎮姚村、三都鎮鳳凰村、李家三溪村3個村面積就超過333公頃，成為當地的支柱產業，其栽培技術如下。

    1品種選擇

    1.1杭茄一號

    生長勢強，耐低溫能力較強，適合保護地和露地栽培。株高700m左右，直立性較弱；分枝性強，開展度84cm×700m，葉色淡綠，平均第10.1葉出現第1朵花；每株可結果30個；果實長且粗細均勻，平均果長30～400m，橫徑2～40m，單果重48g左右；果色紫紅透亮，皮薄，肉色白，品質糯嫩，不易老化，商品性好。較抗枯萎病、青枯病等，667平方米產量3500kg左右，高的可達4000kg。

    1.2杭州紅茄

    浙江地方品種(常規種)。株型較矮，長勢較弱，株高約50cm，開展度41cm×47cm，分枝能力強，抗性中等，耐低溫、耐高溫能力較弱，第9～10葉出現第一朵花；果實細長均勻，長25～300m，果皮紫紅色，表面光澤鮮亮，果皮薄，果肉白色，質糯，食味鮮美。一般667平方米產2000～2500kg。

    2播種育苗

    2.1播期

    山地茄子播期：海拔400m左右山區以4月上中旬為宜，海拔500～600m山區3月下旬至4月上旬，海拔600～700m及以上高山區3月中下旬。

    2.2苗床整地

    育苗地要選土壤肥沃、有機質豐富、背風向陽、排灌方便、距栽植大田近、3年未種過茄果類蔬菜和馬鈴薯等作物的山地。深溝高畦，畦寬1.0m，床面要平，土要松、細。大田筑畦：深溝高畦，龜背形，畦寬1.4m，其中溝深0.3m、寬0.3m。

    2.3種子處理

    用55℃左右熱水，邊放種邊攪拌，至水溫降到35℃左右為止，繼續浸種8～10h后，撈出放到事先配制的多菌靈500倍液或甲基托布津藥液，或福爾馬林100～150倍液中殺菌15～20min，用清水搓洗，把附著在種皮表面滑膩物洗凈，稍稍攤一下水氣，進行催芽或直接播種。

    2.4播種

    每10～15平方米播種25～30g種子；每667平方米大田用種30g左右。播前苗床要澆足底水，稍后撒種，再蓋上細土，蓋土層以0.5～1cm厚為宜，不可蓋得太厚。最后架起小拱棚保濕、保溫，以促快速出苗。

    2.5苗期管理

    出苗前拱棚膜密封，保持苗床溫度30～32℃，過3天之后(每天觀察苗床的出苗情況)，約2/3苗子葉展開時，需選晴暖天氣上午10∶00左右澆齊苗水。

    齊苗后幼苗遇陽光過強時，拱棚兩端要揭膜通風，以免燒苗。白天溫度控制在28～30℃，夜間18～20℃，子葉展開齊苗時需噴1次50%多菌靈450～500倍液，預防猝倒病、立枯病。小苗2～3片真葉時，看苗生長強弱補施肥水。小苗時白天保持25～30℃、夜溫控制在16～18℃可防徒長。假植苗或即將定植的苗主要是管肥水、防病、控溫，一般床土肥沃、苗長勢好的追肥1～2次。定植起苗前2～4天一定要用甲基托布津或多菌靈或速克靈噴霧1次。

    壯苗標準：莖高10～15cm，莖稈直徑0.5cm，真葉7～9片，根系發達，特別是須根發達，無病蟲害，苗齡35～40天。移栽前1天露天煉苗。

    3定植

    選土壤肥沃、有機質豐富、土層深厚、保肥保水力好，排灌、交通方便，光照充足山地，種植地如果前幾年已種過茄果類蔬菜、馬鈴薯，應先用多菌靈或甲基托布津消毒后再栽茄苗。茄畦寬1.3～1.5m(包溝)。基肥667平方米施腐熟欄肥2000～3000kg，復合肥40kg，硼砂、硫酸鋅等肥0.5～1kg，磷酸二氫鉀1kg，磷肥50kg。基肥施放除欄肥溝施畦中間外，其余肥料可撒施混在畦表土中，再整好畦面，覆蓋好地膜。日平均氣溫穩定在15～17℃，土壤溫度穩定在13℃以上，天氣晴暖無風時起苗移栽。行距50～55cm，株距40～45cm，667平方米栽2500～3000株。

    4.大田管理

    4.1水肥管理

    栽植后防止水土流失及干旱，茄畦上可鋪草。適時排灌，茄田干旱時，可灌半溝水，不可長灌不排。移栽到開始采果一般無需追肥，但采過3次后需追肥1次，以后每采2～3次追1次肥。追施尿素、復合肥、氯化鉀等，一次每667平方米施10～15kg。

    4.2防治病蟲害

    病害通常有猝倒病、立枯病、綿疫病等；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨和薊馬。在晴天上午10∶00前或下午3∶00后，露水干后用高效低毒低殘留農藥稀釋噴霧(防治青枯病和黃萎病時應用灌根法)，如殺毒礬、多菌靈、百菌清、甲基托布津、一遍凈及其他新農藥。

    4.3整枝摘葉

    第2次中耕后及時整枝。“對茄”坐果后，把“門茄”以下的分枝除去，門茄以上的側枝不進行整枝，但如果栽培密度較大，植株生長比較茂盛，座果率低，也可適當修整。摘葉是對枝干上葉片疏理，使植株通風透光，果色鮮艷，應靈活掌握摘葉量，一般新枝留7～8片壯葉。摘除的葉片要全部清出田外，集中燒毀。每株茄子用1～2根50～70cm長的木棒扶住植株，防倒伏。

    5適時采收

    茄子采收掌握“寧早勿遲，寧嫩勿老”的原則，即自茄花開過后25～30天為采收適期。當茄子白色環帶不明顯，果實呈現品種固有的色澤，手握柔軟有粘著感時表示已到采收適期。宜在早晚采摘。出售商品時要分級定價，優質優價，包裝要用耐運輸包裝盒，保證質量效益。