扁豆，又名蛾眉豆、鵲豆、眉豆、沿籬豆等，屬豆科1年生草本植物。在北方一般春天播種，夏、秋上市。利用棚室栽培扁豆，實現深冬或早春上市，既可增加市場上蔬菜的花色品種，又可滿足消費者需求，促進農民增收。進行棚室扁豆栽培，一般每畝產嫩莢2-3噸，高產的可達4-5噸，收入達1萬余元。

    一、選擇良種。宜選豆莢均勻、寬厚、纖維少、單莢重、生長期長、抗病性強、品質優良、增產潛力大的品種，如常扁豆一號、鄒扁豆一號、豬耳朵扁豆、白花扁豆、紫色小白扁、豬血扁等。

    二、整地施肥。結合前茬最后1次澆水，澆足底墑水。前茬收后，每畝施腐熟馬糞、牛糞、雞糞、人糞等4-5噸，尿素40千克，過磷酸鈣100千克，硫酸鉀50千克。深耕30厘米，耙透耙細。南北向做畦，畦寬1.1-1.2米，高8-10厘米，整平待用。播前一定要澆足苗床水，播種后切忌澆灌蒙頭水。

    三、除草覆膜。做畦后，每畝用乙草胺120-150毫升或用90%禾耐斯30-40毫升，對水50-60升，均勻噴灑畦面。隨即用薄膜覆蓋畦面，兩邊用土壓嚴。

    四、播種定苗。⑴播種：一般秋、冬茬在9月中下旬播種，早春茬在12月下旬至翌年1月上旬播種。播前選粒大飽滿、色澤鮮艷、無病蟲的扁豆種子，選晴天曬種，2-3天內播完，以促進發芽整齊。在畦面上，按計劃打孔覆土播種，并在孔上蓋1把濕土，有引苗露出膜面的作用。每畦種2行，2行間隔40-50厘米，穴距30-35厘米，每穴播種3-4粒，不可播種過深或過淺，以1.5-2厘米為宜，每畝需種子3.5-4千克。苗床土壤溫度以維持在白天20-26℃，夜間16-18℃為宜。播后7-9天即可出苗。⑵查苗：出苗后及時查苗，去除膜上過多的土堆，使2片葉露出膜面。對缺苗處及時用后備苗補缺。當植株長出2片真葉時，每穴留2株壯苗，其余去除。

    五、控制溫度。⑴苗期溫度管理：出苗前溫度保持在25-30℃，以促幼苗迅速出土；出苗后降溫至20-25℃，防止出現高腳苗。若溫度偏高，出苗過快，下胚軸伸長得過長而細，幼苗不夠墩實。溫度偏低、出苗慢，幼苗生長不旺。待真葉展開后，白天溫度要降至20℃左右，夜間溫度保持12-15℃，以蹲苗促壯。3-4片真葉后，白天溫度要升至22-25℃，夜間溫度保持在12-15℃，當溫度超過25℃時，應通風降溫。⑵開花結莢期的溫度管理：此期應保持適溫，防止棚溫過高或過低。扁豆開花結莢的適宜溫度范圍為16-27℃，以18-25℃為最適宜，低于15℃和高于28℃時對開花結莢不利，會加重落花落莢。當棚溫高于28℃時，要通風降溫。尤其是高于32℃時，不僅會造成大量落花落莢，而且會嚴重影響商品嫩莢的品質。

    六、追肥澆水。苗期一般不澆水，過分干燥，可澆小水。現蕾后適當澆水，以促進植株生長發育。但水量不可過大，以免蕾、花脫落。在地膜覆蓋栽培條件下，宜采用膜下澆暗水的方法，隨水沖施速效化肥或腐熟的人糞尿。扁豆喜硝態氮而不喜氨態氮，氨態氮肥施用過多時會抑制植株生長發育。所以，沖施開花結莢肥時，多施用尿素、三元復合肥和人糞尿，在下部花序結莢期，一般12-15天澆水、追肥1次，每次每畝施三元復合肥10千克左右或人糞尿100千克。在中部花序結莢期，一般隔8-10天澆1次水、追肥1次，每次每畝沖施尿素7-8千克。上部花序開花期、結莢期和側枝翻花結莢期，一般10天左右澆1次水、追肥1次，每次每畝沖施尿素和硫酸鉀各5千克，以滿足植株生長發育的需求。為增加產量，現蕾后，可用二氧化碳發生器增施二氧化碳氣肥。

    七、植株調整。當幼苗長至30-35厘米時，及時用塑料繩吊蔓，不要讓主蔓一次爬到棚頂，在龍頭即將爬到棚頂時落蔓。結莢中、后期為改善透光條件，要將中、下部的老黃葉及時摘除，并在莖葉過密處疏去部分葉片和抹掉晚發的嫩芽。5月上中旬，當外界氣溫超過20℃后撤去棚膜，讓扁豆枝蔓在棚架上生長，直到倒蔓。

    八、保花保莢。日光溫室內，光照弱，易落花落莢，如在開花期用5-10毫升/千克的萘乙酸或1-5毫升/千克的防落素噴灑，則可減少落花，增加產量。

    九、防治病蟲。⑴白粉病：用50%多菌靈500倍液或77%可殺得500-700倍液噴霧防治。⑵銹病：用12.5%特普唑2500-3000倍液或80%新萬生500-600倍液噴霧防治。⑶蚜蟲：用50%辟蚜霧2500倍液或10%吡蟲啉2000倍液噴霧防治。⑷白粉虱：用10%撲虱靈2000-2500倍液或2.5%天王星2500倍液或21%滅殺斃2000倍液噴霧防治。

    十、適時采摘。播后50-60天，謝花后8-10天，嫩莢停止生長、種子開始發育時，莢果長得最長，鮮重最大，菜用商品品質最好，即應采摘。一般前期每隔4-5天采收1次，盛期隔2-3天采收1次，或根據市場需求及時采收。1個花序上有8-10個以上花芽，而開花結莢的只有3-5個。采摘時，要注意保護好這些花芽，采摘頭茬豆莢后，保留的花芽會加速發育，開花結第2茬莢。采收后期，若不急于倒茬，可進行剪蔓。剪蔓時，基部保留10-15厘米的老蔓。（2-3個潛伏芽）。