大白菜是喜涼爽氣候的蔬菜，多在秋季栽培，供應冬春兩季市場，號稱"半年菜",也是老百姓的當家菜。近年來隨著人們生活水平的提高和保護地蔬菜突飛猛進的發展，瓜果類蔬菜基本達到周年供應。因此，冬、春季對大白菜的需求量下降，秋季大白菜生產面積呈現減少趨勢，而夏、秋季對大白菜卻有了一定的需求。針對這一現象，國內外有關科研人員專門培育出適合春、夏季生產的大白菜品種，以滿足這一需求。

    春播大白菜與秋播大白菜相比，生產上存在的主要問題有以下兩個方面：

    第一，春播大白菜整個生長期所經歷的氣候變化是溫度由低到高逐漸上升，雨量由少到多；而秋播大白菜所經歷的是溫度由高到低逐漸下降，雨量由多到少；兩者變化恰恰相反。就大白菜本身的生長發育規律而言，秋季的這種氣候條件變化更適合其生長。苗期溫度較高、雨量較多，有利于苗的生長并形成健壯的蓮座葉，后期溫度下降，氣候涼爽，有利于形成結球。春播大白菜，苗期溫度低而生長緩慢，后期溫度升高，對結球不利。因此，必須選用適合春播的大白菜品種，不能隨意選用秋播大白菜品種進行春播。

    第二，大白菜在任何一個生長時期，如果經歷一定時間的低溫（0℃～10℃，20天左右）,加上長日照條件，就會抽薹開花。秋播大白菜直到生長后期才遇到低溫條件，這時大白菜已經進入結球期，未到低溫條件滿足，結球已經形成，而且日照長度變短，不能滿足抽薹開花的要求，因此秋播大白菜一般不會抽薹開花。而春季種植大白花，從種子發芽到幼苗期，外界溫度都符合抽薹開花的要求，加上后期長日照，大白菜不等形成結球即抽薹開花。

    針對上述問題，必須采取相應的措施來解決未結球先抽薹問題，以達到獲得結球的目的。

    （一）選用適合春季栽培的品種

    近幾年，國內外一些育種單位陸續推出了一些適合春種的大白菜品種，國外的有"春大將"、"春夏王"等，國內的有青島的"魯春白一號"、河南的"豫春一號"等，可根據需要進行選用。據試驗，天津的"津白56"在天津地區春種，已獲得成功，可進行小面積試種。這些品種的共同特點是冬性強，也就是說它們抽薹開花所需要的低溫時間較長，在春季種植不容易出現未結球先抽薹現象。

    （二）適期播種

    春種大白菜的播種期非常重要，播種過早，外界氣溫過低，不利于發芽出苗和幼苗生長，使幼苗長時間處在低溫下，反而有利于抽薹。播種過晚，后期溫度過高，對結球不利。因此，應根據當時的氣候條件，嚴格掌握播種期。原則是在日平均氣溫達到13℃的日期前15天，即為適宜的播種期，也就是說，播種后，大白菜在日平均氣溫13℃以下生長的時間不超過15天，就不容易發生未結球先抽薹現象。天津地區的適宜播期在3月中下旬。

    （三）播種方法

    1?開深溝直播加蓋地膜

    為了改善田間小氣候條件，提高地溫，保持土壤濕度，有利于大白菜發芽、出土及幼苗生長，可采用下列方法播種：

    （1）開溝：在翻耕整好的寬1米的畦上開條深15厘米的溝。如果土壤墑情好，則可以不澆水；否則，在溝內澆足底水。

    （2）撒籽：在溝內均勻撒播種子，使種子盡量稀一些。播種量要少于秋播用種量，但要注意均勻，使出苗后長到3片～4片葉之前不必間苗，也不至于太密影響生長。撒籽后，在溝內覆蓋1厘米厚的土，稍加拍打即可。

    （3）蓋地膜：在畦的兩邊開淺溝，覆蓋地膜，用土壓實，注意四周要繃緊，使大白菜出苗后處于類似小拱棚的環境中。

    2?育苗移栽

    為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽畦育苗。溫室育苗，溫度可以人工控制，受外界溫度影響較小，但定植以后仍然會受外界低溫影響。因此應根據定植期來確定播種期，不可盲目提早。如果播種過早，苗長到可以定植的大小時，外界溫度仍然較低，定植后，不僅影響生長，而且使大白菜經歷一段時間的低溫后早抽薹，所以，一定要嚴格掌握播種期。在溫室條件下，從播種到長至5片～6片真葉時，需要30天左右。

    陽畦育苗受外界溫度影響較大，播種時期的確定除了考慮定植后會受到一段時間的低溫影響外，還要考慮在陽畦育苗期間也會受到低溫影響，這兩個階段處在13℃以下的累計時間也不要超過15天。陽畦育苗，從播種到長至5片～6片真葉。需要40天左右。應根據這些因素來確定播種期。

    （四）定苗及定植

    1?定苗

    對于開溝直播的大白菜來講，出苗后，經過一段時間的生長，幼苗就會顯得太密，尤其是在播種量較大的情況下，這個問題會出現得更早。因此，這時需要做一次間苗，可以選晴天中午，將地膜一側揭開，進行間苗，使株距在5厘米左右，間苗后，仍把地膜繃緊、壓實。當苗長到上部葉緣接近地膜時，可在膜上扎孔放風，以防中午高溫烤傷苗。經過5天～7天的放風鍛煉，苗達到5片～6片葉時，可在中午將膜全部揭開，并進行定苗，株距因品種不同有所差異，一般在25厘米～30厘米。定苗時，注意拔除病苗、弱苗和雜苗。

    2?定植

    育苗移栽的大白菜在苗長到5片～6片葉時，經過煉苗即可定植，定植密度與直播的相同，即株距25厘米～30厘米，每畦2行。

    （五）定植后的管理

    在定苗和定植時，外界氣溫仍較低，澆定苗水或定植水時不可大水漫灌，以免降低地溫。可小水輕澆，2天～3天后，可再輕澆一次，然后中耕保墑，提高地溫，促進生長。

    進入蓮座期后，除了每公頃（15畝）施硫銨或尿素150千克～225千克外，應格外注意澆水方法，不宜過分蹲苗，抑制生長，因此春季雨量少，天氣較干燥，土壤蒸發量較大。在經過一定時間的蹲苗后，要及時澆水，并做好中耕保墑工作。

    進入結球期，生長量加大，需肥量多，要及時施肥，每公頃（15畝）追施300千克左右的尿素或硫銨，并及時澆水。這一時期，外界氣溫不斷升高，應避免高溫高濕引起軟腐病流行，因此應格外注意澆水技術，可在較涼爽的早晨或傍晚開溝澆水，切忌大水漫灌，一般每2天～3天澆一次，這樣既可滿足結球對水分的需要，又可降低地溫，同時還可避免軟腐病的流行。

    （六）病蟲害防治

    春播大白菜苗期處在低溫條件下，病蟲害較少，但也不能完全忽視，應注意觀察，一旦發現隱患，要及時防治。生長后期，氣溫升高，有利于病蟲害的發生，要特別注意預防。可每7天噴一次防病、殺蟲農藥，所用農藥與秋播的相同。