施農家肥 每年每畝施腐熟好的農家肥3000～4000千克。施養苗肥 第一年養苗期間，結合澆水追施漚制好的農家肥2～3次，每畝施1000～2000千克，也可與化肥輪施，每畝施尿素7～9千克。

    施栽后肥 移栽后3～5天，結合澆水每畝施漚制好的人糞尿1000～2000千克或硫酸銨10～13千克。

    追施氮肥 在韭菜生長旺盛期，也是肥水管理的關鍵時刻，應結合澆水，追施氮肥2～4次，每次每畝施硫酸銨10～15千克。

    刀刀追肥 生長2年以上的韭菜，進入到收獲季節時，施肥應以氮肥為主，要做到"刀刀追肥",恢復韭菜的生長能力，提高下茬產量。在追肥時一定要注意，必須在傷口愈合后再施肥，每次追氮肥以畝施硫酸銨15～20千克為宜。在新苗長至12～15厘米時，隨水施入農家肥1000～1500千克。

    施養根肥 除留種韭菜外，一般不讓韭菜開花消耗養分，所以需要及時剪掉幼嫩花薹，以利養根，此時可追施1～2次稀人糞尿。

    施初秋肥 在秋季一般韭菜收割1～2次，追肥1～2次。9月下旬即可停止收割和追肥，以免植株貪青徒長，影響養分回根。

    高溫不施 夏季當氣溫高于24℃時，不適宜韭菜生長，一般不需施肥。