大白菜是人們喜食的一種大眾化蔬菜，它喜溫暖涼爽的氣候，耐寒性、耐熱性弱，越夏反季節(jié)栽培常通過使用遮陽網(wǎng)、小拱棚營養(yǎng)塊育苗，灌"跑馬水"等措施來防酷暑。

    一、品種選擇

    越夏高溫高濕季節(jié)栽培，要選擇耐熱、耐濕、抗逆性強的早熟品種，如早雜5號、夏福2號、早熟五號、夏秋45天等。

    二、整地栽植

    1. 選地 選擇交通便利、水源充足且排灌方便、土壤肥沃的地方作為栽植地。

    2. 育苗越夏季節(jié)氣溫高，幼苗生長迅速，苗齡僅22～28天，播種育苗時，要采取適當?shù)谋Ｗo措施。春末夏初栽培，因春末早晚氣溫低，宜在小拱棚塑料農(nóng)膜內(nèi)播種育苗，露地定植；夏秋早熟栽培，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用蔭棚、小拱棚營養(yǎng)塊播種育苗，或采取直播后覆草、澆水降溫的保苗栽培，并要注意雨后排水。

    3. 整地移栽 整地時最好能每畝施生石灰75～100千克，這樣有利于調(diào)節(jié)土壤酸堿度，增加土壤鈣質(zhì)（防"干燒心"）,還能起到殺菌的作用。合理密植有利于提前包心，從而縮短生長期，起到早熟防抽薹、減少病害的作用。栽植密度一般掌握在每畝3500～5000株，春末夏初栽培以3500株為宜，行距30～45厘米，株距30～40厘米；越夏季節(jié)生長期短，栽植密度可適當加大。

    三、田間管理

    1. 溫度 大白菜一般在2～15℃經(jīng)10～15天完成春化過程，因此春末苗床最低溫度宜掌握在10～15℃之間；露地播種要求旬均溫不低于15℃，定植后要盡量避開10℃以下的低溫，以防抽薹開花；夏季高溫期要注意遮陰降溫育苗，直播要注意澆水降溫保苗。

    2. 施肥 反季節(jié)大白菜生長期短，管理要以促為主，要求肥水及時而充足，以促進幼苗迅速生長，從而有利于早結(jié)球，起到早熟抗病的效果。反季節(jié)大白菜生長速度較快，鈣、錳等中微量元素容易失調(diào)，極易造成大白菜"干燒心",在進入蓮座期后最好每5～7天噴施1次0.3%硝酸鈣、0.3%硫酸錳、0.3%寶力豐（以色列海法化學(xué)工業(yè)公司生產(chǎn)）溶液，3種葉面肥應(yīng)交替施用。

    ①苗期。在播種育苗時，苗床要施足腐熟的有機肥，每畝苗床施尿素與三元復(fù)合肥的混合肥（比例為1∶1,以下簡稱混合肥）20千克。

    ②定植后。定植苗返青后及時追肥，每畝施稀薄腐熟人糞尿500千克或混合肥20千克；隨著大白菜生長，可適當加施三元復(fù)合肥或混合肥20千克，并在包心前一次性追施三元復(fù)合肥40千克，追施后要及時澆水。

    3. 澆水 播種時要澆足底水，保持床土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植后要連澆1～2天的早晚緩苗水，以后5～7天澆1次水，不宜大水漫灌。雨季要注意排水防澇，預(yù)防軟腐病的發(fā)生。

    四、病蟲害防治

    越夏反季節(jié)栽培期間，正處在病蟲害高發(fā)季節(jié)，噴藥次數(shù)十分頻繁，因此從小苗開始就要提前做好藥劑防治準備。

    1. 病害 對主要的真菌性病害（霜霉病、黑斑病）、細菌性病害（黑腐病、軟腐病）,要重點提早防治。一般每隔5～7天噴1次藥，真菌性病害用75%百菌清、64%殺毒礬、68%金雷、58%瑞毒霉錳鋅等進行防治；細菌性病害用72%農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、DT可濕性粉劑、14%絡(luò)氨銅水劑、生石灰粉（發(fā)現(xiàn)病株及時拔除后撒粉消毒）等進行防治。

    2. 蟲害 越夏反季節(jié)大白菜栽培正處在害蟲快速生長和繁殖期，有的地區(qū)2～3天就要噴1次殺蟲劑，常常會造成大白菜農(nóng)藥含量嚴重超標，因此要選用低毒高效的藥劑進行防治。防治蚜蟲一般用10%吡蟲啉、抗蚜威、快殺敵（順式氯氰菊酯）乳油等；對菜青蟲、小菜蛾及一些鱗翅目害蟲，選用溴氰菊酯乳油、氯氰菊酯乳油、5%銳勁特、5%氟啶脲乳油等防治。現(xiàn)在本地部分農(nóng)民，從小苗到采收上市，全部使用用蘇云金桿菌生產(chǎn)的生物性粉狀制劑防治菜青蟲、小菜蛾，效果相當明顯。具體做法是從小苗2片真葉開始，3～7天噴施1次，直到采收上市。需要注意的是，這些藥劑一般不能在陽光暴曬時使用，應(yīng)在早晚使用。

    五、收獲

    反季節(jié)栽培大白菜結(jié)球期短，個體間生長有差異，成熟不一致，可分2～3次收獲上市。