胡蘿卜為半耐寒性蔬菜,發芽適宜溫度為20—25℃,生長適宜溫度為晝18—23℃,夜溫13—18℃,溫度過高、過低均對生長不利。
胡蘿卜根系發達,因此,深翻土地對促進根系旺盛生長和肉質根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質壤土,PH5—8較為適宜。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60—80%,若生長前期水分過多,地上部分生長過旺,會影響肉質根膨大生長;若生長后期水分不足,則直根不能充分膨大,致使產量降低。過于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥,都會妨礙肉質根的正常生長,產生畸形根。
栽培技術
1.整地播種胡蘿卜幼苗生長緩慢,生長期長,鋪膜的和沒鋪膜的多安排谷雨和芒種前后播種。它直根入土深,宜選擇土層深厚,通氣、排水良好的砂壤土栽培。耕翻22—26cm,然后細耙2—3遍,整平耙細,并結合整地施入充分腐熟而細碎的有機肥。
胡蘿卜可以高壟條播亦可以平畦撒播。通常壟距50—60cm,每壟條播兩行,株距10cm左右。平畦寬1—1.5m,在較好的肥水條件下,株行距以10×10cm或12×12cm較為適宜。
胡蘿卜種子有刺毛,妨礙種子吸水,且易粘結成團不便播種,所以播種前要將刺毛搓去。條播每畝用種0.75kg左右;撒播1.5—2kg。為使胡蘿卜出苗快而整齊,也可進行浸種催芽,催芽一般可提前出苗3—4天。
2.田間管理
1)間苗、除草胡蘿卜間苗宜早,幼苗長到1—2片真葉時進行第一次間苗,除去過密的弱苗,保留健苗,苗距3—4cm。4—5葉時定苗,每畝留苗數,大型種萬株左右,中、小型種4—6萬株。
胡蘿卜幼苗期生長緩慢,雜草生長迅速。因此,及時除草是保證苗全苗壯的關鍵。一般結合間苗進行中耕除草,亦可用除草劑滅草。常用除草劑有除草醚(25%),每畝0.75—1kg,于播后發芽前噴霧處理土表(不包括鋪膜的,鋪膜的要在整地時進行);也可用除草劑1號(5%),每畝用量100—150g,或撲草凈(50%)100,兌水50—60g。
2)灌溉與施肥胡蘿卜雖然具有較強的耐旱能力,但仍必須合理供給水分和養分。從播種到出苗,應連續澆水2—3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大,應保持水分適中。進入葉部生長盛期,要適當控制水分,加強中耕,保持地上部與地下部平衡生長。肉質根肥大期,也是對水分需求最多的時期,應及時澆水,經常保持土壤濕潤。若澆水不足,則肉質根瘦小而粗糙,品質差。若供水不勻,則易引起肉質根開裂。
胡蘿卜生長前期吸收很慢,隨著肉質根迅速生長,才大量吸收養分。每生產1000kg產品,約吸收氮3.2kg、磷1.3kg、鉀5kg。因此,除施足底肥以外,在其生長期間還應追肥2—3次,第一次在產苗前后,每畝追施硫酸銨10—15kg,以后隔20—25天,進行第二次和第三次追肥,每次施復合肥25—30kg。此外,胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤溶液濃度過高都很敏感,如果用新鮮廄肥或施肥量過大,易發生叉根。
栽培技術與胡蘿卜品質關系
胡蘿卜在不良的環境與栽培條件下,常有畸形根、裂根和叉根,使產量和品質降低,上述已提到了,這里不必贅述。最要注意的是缺硼癥狀,表現是根系不發達,生長點死亡,外部變黑。缺鈣癥狀,表現為營養生長受阻,形成木質根