雙孢菇是我國(guó)主要的出口創(chuàng)匯食用菌品種，3月中旬以后，氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)，就進(jìn)入春菇管理階段。春菇約占總產(chǎn)量的30％左右，春菇管理和秋菇管理相比有幾個(gè)不利的條件。首先，越冬后雙孢菇菌絲的生活力比秋菇有所下降，培養(yǎng)料內(nèi)養(yǎng)分也相應(yīng)減少。其次，秋季氣溫變化由高到低，整個(gè)氣溫的變化趨勢(shì)與雙孢菇菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求相一致，而春季天氣變化正好相反，且天氣變化無常、忽高忽低。因此，春菇的管理更需謹(jǐn)慎從事，一旦管理不當(dāng)，容易造成菌絲變黃萎縮、死菇和病蟲害的大面積發(fā)生。
　　現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹春菇管理技術(shù)要點(diǎn)。　　
　　一、水分管理
　　在春季調(diào)水時(shí)先噴pH8-9的石灰水上清液，每隔1-2天噴水1次，每平方米菇床噴水0.25公斤，使土層含水量達(dá)18％。在氣溫15℃以下時(shí)，可結(jié)合噴施葡萄糖營(yíng)養(yǎng)液，增加菌絲活力；出菇前5-7天，還應(yīng)噴施菇凈1000倍防治越冬期的害蟲。約在4月份，氣溫達(dá)15-25℃，是春菇大量發(fā)生的時(shí)期，應(yīng)增加噴水量。5月份的氣溫常在25℃以上，水分蒸發(fā)量大，春菇也即將結(jié)束，土層含水量可提至最高限度，每平方米菇床每天噴水量約0.5公斤，爭(zhēng)取時(shí)間采最后一批菇。　　
春菇調(diào)水的總原則是：3月穩(wěn)，4月準(zhǔn)，5月狠。春天溫度不穩(wěn)定，噴水與通風(fēng)時(shí)應(yīng)注意躲避寒流和干熱風(fēng)的襲擊，以免發(fā)生大量死菇，并經(jīng)常噴石灰水，及時(shí)調(diào)節(jié)pH值。　　
　　二、溫度管理
　　早春階段菇房?jī)?nèi)溫度較低，此時(shí)應(yīng)以增溫保溫為主。未出菇或剛剛出菇時(shí)白天可間隔揭開草簾等覆蓋物，利用陽光增溫，通風(fēng)宜在中午進(jìn)行，防止晝夜溫差過大，使菇房保持在一個(gè)較為穩(wěn)定的溫濕環(huán)境，有利于雙孢菇生長(zhǎng)。
春菇管理后期要防止菇房?jī)?nèi)高溫干燥，可增加覆蓋物或向覆蓋物上噴水降溫，通風(fēng)宜在早晚進(jìn)行，通風(fēng)時(shí)嚴(yán)防干燥的西南風(fēng)吹進(jìn)菇房，以免引起土層菌絲變黃萎縮，失去結(jié)菇能力。無論增溫還是降溫，都應(yīng)注意降低棚內(nèi)晝夜溫差，防止因溫差過大引起死菇。
　　三、病蟲防治
　　病蟲害是雙孢菇栽培中的一個(gè)共性問題，嚴(yán)重影響雙孢菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，必須落實(shí)“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。春季要處理好菇房溫、濕、氣之間矛盾，及時(shí)認(rèn)真地清除菇床上的死菇、幼菇、菇腳等�。ㄏx）源，春季螨害、菇蠅較易發(fā)生，應(yīng)加強(qiáng)管理。　　

　　四、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
　　雙孢菇生長(zhǎng)后期因連續(xù)出菇，菌絲不能積累充足的營(yíng)養(yǎng)而出現(xiàn)薄皮菇、空心菇，甚至造成小菇成批死亡的現(xiàn)象，因此每潮菇采完后，需停止噴水4-5天進(jìn)行充分養(yǎng)菌，然后結(jié)合調(diào)水補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，即補(bǔ)水時(shí)加入一些營(yíng)養(yǎng)液，可噴葡萄糖、豆?jié){、菇根+20倍水煮沸濾液后+0.2％糖水+0.1％磷酸二氫鉀等促進(jìn)菌絲健壯，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量；菇床可噴0.5％-1％食鹽水，不但能使菇體增白，而且能加速菌絲扭結(jié)。