1.什么叫地方品種？其有何優、缺點？

 

　　答：大白菜地方品種是在當地特定生態環境下長期栽培經自然選擇和人工選擇而成。因此對原產地環境具有極強的適應性，而且商品性也適合當地市場的需求。歷史上菜農對地方品種有自行留種的習慣，由于大白菜是異花授粉作物，因此品種退化現象尤為突出。

 

　　2.為什么常規種能留二代，而雜交種不能留二代？

 

　　答：常規種是世代在固定的一個群體中經過人工選擇產生的。所以二代與一代差別不大。雜種一代是由二個親本雜交產生的。其在當代表現為整齊，抗病。而自留種后的二代則是一個分離世代，其遺傳背景就及其復雜，田間表現分離很大，植株嚴重不整齊，失去經濟價值。

 

　　3.什么叫雜交種？有何特點？

 

　　答：雜交種是指經過選育的父本和母本間雜交產生的子代。雜交種在生長勢、生活力、繁殖力、抗逆性、產量和品質上都明顯超越雙親。其優勢不只是某一、二個性狀單獨地表現突出，而是在許多方面都表現優勢。

 

　　4.大白菜核基因互作雄性不育系有何特點？

 

　　答：A.此技術是現階段最為先進的育種技術。該技術填補了世界科技空白。B.雜交純度可達100％。因母本為100％不育株，所以其雜交率可達到100％，C.雜交優勢強，抗病性突出，適應范圍廣。

 

　　5.種植大白菜有何經濟價值？

 

　　答：1.大白菜的產量高，生產成本低，產值是大田的2-6倍，種植方法簡單，種植者容易掌握。銷售價格低廉，又易被普通消費者接受。

 

　　2.大白菜耐貯藏和運輸。能解決蔬菜周年供應問題，

 

　　3.大白菜除直接食用外還可作加工腌制等。

 

　　6.大白菜營養價值有哪些?

 

　　答：大白菜含有多種營養物質，是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍；抗壞血酸（維生素C）比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預防癌癥、糖尿病和肥胖癥的健康食品。美國一家專門研究癌癥的科研所發現：“多吃白菜能防癌”。在中國古代《本草綱目》中就有記載，大白菜還具有很好的藥用價值：其性平味甘，可解熱除煩，通利腸胃，有補中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

 

　　7.大白菜種子如何長時間保存？

 

　　答：含水量必須降至8％以下。低溫干燥情況下可保存3-4年。

 

　　8.大白菜新種子和陳種子怎樣鑒別？

 

　　答：新種子表皮光滑，用指甲壓后成餅狀，油脂較多，子葉淺黃色或黃綠色。而陳種子表皮發暗無光澤，常有一些“白霜”，用指甲壓易碎而種皮易脫落，油脂少，子葉深黃色，如多壓碎一些，可聞出哈喇味。

 

　　9.如何選擇春結球白菜？栽培管理上應注意什么？

 

　　答：選擇冬性強、抗寒、耐抽苔、生長期短的早熟品種，購買時應該認真閱讀品種說明。注意：1.避免低溫。苗期要保持溫度，防止過早完成春化。2.大水大肥。在肥沃的土壤上栽培，施用大量速效性基肥并在結球初期應追肥，水供應充足，促進其迅速生長，防止抽苔。3.高度密植。以便拔除早抽苔的植株，留下足夠的株數，來保證產量，同時提早防治病蟲害。

 

　　10.如何選擇夏結球白菜？栽培管理上應注意什么？

 

　　答：選擇高抗熱、具有高溫結球性的早熟品種。注意：1.前茬作物必須早熟，以便及時整地。2.栽培關鍵是促進其迅速生長，因此要施用充足的基肥。3.夏季溫度較高，應盡量降溫保苗。主要措施是常澆小水降低土表溫度。4.追肥使用速效性肥料和液面肥同時施用。保證肥水充足，不進行蹲苗。5.結球期，宜糞大水勤，使其迅速生長達到成熟。

 

　　11.什么樣的大白菜耐貯藏？

 

　　答：直筒型比圓球型的耐貯，青幫系統比白幫系統耐貯，中、晚熟品種比早熟品種耐貯，“八九成心”的白菜比結球緊實的白菜耐貯，沒有病蟲害的白菜比有病蟲害的白菜耐貯。

 

　　12.大白菜如何貯藏？

 

　　答：棚窖貯藏大白菜一般采用堆貯。白菜收獲前10天停止灌水，收獲后應就地晾曬2-3天，使外葉萎蔫發軟，以減輕搬運時損傷，然后摘除爛幫枯葉，就地堆放預貯，待寒流來到前再入窖貯藏。白菜在窖內堆放整齊碼好，一般順窖的長向靠兩壁各碼一堆，每堆菜平放4行，外2行菜梢朝外，中間兩行菜梢朝內，共碼7-10層白菜。高1.5-2.0米，有條件的最好每行白菜都隔一層玉米桿，這樣可使白菜堆通氣、散熱，減少腐爛、脫幫，省工，提高出窖率。另外，菜堆一頭留2米空位，以便倒菜。每立方米棚窖，貯菜300-400公斤。

 

　　13.大白菜貯藏時應該如何管理？

 

　　答：大白菜貯藏的適宜條件是，窖溫在-2℃左右，濕度85％左右。為了減少貯藏過程中的消耗，前期要防熱，中期要防凍，后期要防腐爛。前期：大白菜初入窖后，窖溫及菜體溫度較高，要加強菜窖的通風排濕。堆碼的白菜要勤倒菜，以防菜堆內升溫脫幫。中期：1月上中旬，氣溫明顯下降，棚窖應在窖頂外及窖口堆放柴草或菜堆上蓋以草苫、麻袋等保溫防凍。后期，3、4月份氣溫回升，要防止暖風吹入窖內。應注意排濕，窖頂上常有的結霜應打掃下來，以免化水滴在菜上引起腐爛。同時，棚窖內還要防治鼠害。

 

　　14.大白菜如何通過種子消毒防治病害？

 

　　答：霜霉病：1.用10％鹽水選種，清除秕粒，選后用清水洗凈，晾干后播種。2.用50％福美雙可濕性粉劑或75％百菌清可濕性粉劑拌種，用量為種子重量的4％。

 

　　軟腐病：1.用45％代森銨水劑400倍浸種。2.用豐靈拌種，拌勻后立即播種。

 

　　15.大白菜霜霉病有何癥狀？什么情況下容易發生？如何防治？

 

　　答：癥狀：幼苗期時，子葉上形成褐色小點或凹陷斑，潮濕時子葉及莖上出現白色霉層。真葉期在真葉正面出現多角型黃色病斑，潮濕時葉背面出現白色霉層。病斑多時，互相連接可引起葉片大面積的枯死。病葉從外向內發展，嚴重時可造成植株不包心。發生：播種過早、通風不良、連作田、底肥不足、包心期缺肥、間苗過晚、留苗密度過大、病毒病發生嚴重、生長緩慢時都有利于霜霉病的發展和流行。

 

　　防治：A．選用抗病品種。如綠星70、綠星80，福田70，福田80等。這些品種在整個生長過程中無需打任何殺菌藥。

 

　　B．種子消毒、選好地塊、適期播種、及時防治。

 

　　C．加強田間管理，如蹲苗不宜過長，合理灌水施肥，收獲后清潔田園，秋季深翻。

 

　　D．藥物防治，如75％百菌清可濕性粉劑600倍液；40％乙磷鋁可濕性粉劑150-200倍液。

 

　　16.大白菜病毒病有何癥狀？什么情況下容易發生？如何防治？

 

　　答：癥狀：育苗期發病，新葉先沿葉脈褪綠，后逐漸出現黃綠相間的花葉，葉片皺縮不平，變脆，心葉扭曲畸形。成株發病，葉片變硬變脆，花葉，出現壞死病斑，嚴重時不能包心。

 

　　發生：一般十字花科蔬菜鄰作、連作的田病重，而土質、肥水條件好的地塊就輕，播種早的病重，適時晚播的病輕，高溫干旱天氣重，低溫濕潤天氣輕，另外青白幫品種比白幫品種抗病。

 

　　防治：A．選用豐產抗病良種，如綠星70，綠星80，綠豐一號，綠豐二號。等。

 

　　B．早騰地，整地前及苗期噴灑殺蟲劑，消滅傳毒昆蟲。

 

　　C．適期播種，苗期不能缺水。

 

　　D．藥劑防治：病毒A，300倍液，抗毒劑1號，200-300倍液。

 

　　17.大白菜軟腐病有何癥狀？什么情況下容易發生？如何防治？

 

　　答：癥狀：一般出現在大白菜包心后，最初葉柄基部出現橢圓形斑，逐漸擴大變軟，呈暗灰色。嚴重時大半葉幫腐爛，發出臭味，最后，整個植株折倒而死。以包心菜最為嚴重。

 

　　發生：品種差異，直筒菜比包心菜抗病；蟲害嚴重，發病就重；低溫潮濕氣候容易發病；連作、平畦栽培及播種過早都容易發病。

 

　　防治：A.選擇抗病品種。包心白菜首選福田70，福田80。多年生產驗證該品種高抗軟腐病的能力，明顯優于其它同類品種。

 

　　B.避免連作。

 

　　C.藥物防治，200PPM的鏈霉素或新植霉素；50％福美雙可濕性粉劑800倍液。

 

　　18.大白菜干燒心病有何癥狀？什么情況下容易發生？如何防治？

 

　　答：癥狀：是大白菜結球期的一種病害。外葉生長正常，而葉球內部分葉片從葉緣處變干黃化，葉肉呈半透明干紙狀，發生干燒心的大白菜，不耐貯藏，品質下降，嚴重時失去食用價值。并容易引起腐爛、霉變等現象。

 

　　發生：品種不抗病。另外鹽堿地，氮肥施用量過大，栽培地勢高，澆水不均等條件下病害發生重。

 

　　防治：選用新品種，改良鹽堿地，增施有機肥，注意輪作倒茬。此外，從蓮座期開始葉面噴施0.7％氯化鈣加50PPM萘乙酸，每7-10天一次，連續噴4-5次有較好效果。

 

　　19.蚜蟲對大白菜有何危害？如何防治？

 

　　答：危害：1.蚜蟲吸食葉片汁液，造成葉片卷縮、變黃。2.傳播病毒病。使植株生長緩慢，最后全株萎蔫死亡。

 

　　防治：合理用地，避免連作，及早整地，清潔田園，翻耕前噴一次殺蟲劑；藥劑防治：40%樂果乳油1000-2000倍液或50％抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，每周一次，連續噴2-3次。

 

　　20.如何防治菜青蟲（菜粉蝶）？

 

　　答：及時清潔田園，消滅田間殘株敗葉，避免連作；藥劑防治：90％敵百蟲晶體1000倍液；25%及30%滅幼脲1號或3號500-1000倍液。

 

　　21.甘藍夜蛾對大白菜有何危害？如何防治？

 

　　答：危害：幼齡期，在葉背啃食，殘留下表皮而形成密集的膜質透明洞。三齡幼蟲漸分散危害，可將葉片吃得僅留葉脈，而且可蛀入葉球中取食，將葉球吃花吃空，并留下大量糞便。

 

　　防治：入冬時深翻土地，也可利用黑光燈及糖醋酒毒液（紅糖3份，酒1份，醋4份，加水2份再加少許敵百蟲調勻，裝入盆中，置于離地面1米高的架子上，每3-5畝放一盆）誘殺成蟲。藥劑防治：應提早進行，噴灑時重點噴葉背面和中下部葉片。使用藥劑同菜青蟲。

 

　　22.大白菜營養失調癥如何鑒別？

 

　　答：大白菜營養失調癥狀表現如下：缺氮：生長緩慢，植株矮小，葉片發黃，勁部細長，包心期缺氮葉球不充實，葉片纖維增加，品質降低。缺磷：葉色變深，葉小而厚，葉毛刺變硬扎手。其后外部葉片逐漸變黃，內部葉片深綠色。缺鉀：從下部葉緣變褐枯死，逐漸向內側或上部葉片發展，下部葉片枯萎，抗軟腐病及霜霉病的能力降低。缺鐵：外葉綠色，內葉逐漸變黃，以后新葉明顯為黃白色，株型變小。缺硼：外葉片中脈開裂壞死，心葉先期變為暗綠色，皺縮，以后變黃、變褐直至全部腐爛。缺鈣：出現干燒心，表現為生長點枯萎，葉緣組織壞死，球心葉尖端和葉緣呈灰白色，有明顯干邊。嚴重時不易包心結球。

 

　　23.購買白菜種子注意事項？

 

　　答：1.選擇一家信譽好的單位購買。

 

　　2.購買過去曾試種過的正規品牌種子，最好是科研院、所生產的。同時包裝上商標有?標志的，說明商標以被國家商標局注冊，為正規企業品牌。

 

　　3.購買時看明生產日期〔大白菜種子低溫干燥下,保質期為3-4年〕。

 

　　4.詳細閱讀其說明。如說明未提及可以春種，就不可將其作為春結球品種。