科學用肥。瓜菜是需肥多耗肥快的作物，要施足底肥，以農家肥為主。在幼苗期、開花期、成熟期和果實第一批采收后，要分次進行追肥，做到氮、磷、鉀和硼、鋅、鉬等配合施用。

清溝排漬。夏季多雨易漬澇，使根系漚爛死亡而逼熟。要經常疏通田間的圍溝、廂溝和腰溝，使之明水能排，暗溝能瀝。

灌水降溫。在高溫季節，應根據土壤墑情情況和瓜菜生長現實。及時進行溝灌和噴灌。雨后要及時中耕松土，破除板結，保墑增氧，促進健長。

適時摘心。辣椒、茄子、番茄等在第一茬果實采收后，根據其長勢摘除頂心和旁心，黃瓜、香甜瓜、西瓜、苦瓜等，當瓜蔓長到20~25片葉時，進行摘心和剪去中上部的分枝和贅芽。豆角類蔬菜，應根據品種特性和支架高矮而靈活掌握，如長蔓品種和春豆角，可在蔓長到2米左右時摘心，而短蔓品種和秋豆角，則不摘心為好。摘心時應同時去掉病葉、腳黃葉，以利通風向陽結壯果。

防治病蟲。瓜菜常見的病蟲有立枯病、炭疽病、毒素病、霜霉病、灰霉病、爛根病和蚜蟲、黃守瓜、紅蜘蛛、潛葉蠅、棉鈴蟲等。防治時多用生物農藥和低毒廣譜農藥。上述病害可選用1000倍克百菌、百菌清、綠亨一號、滅病威等噴治，其中灰霉病還可采用克霉靈1000倍噴治。以上蟲害，可選用1000倍晶體敵百蟲、多蟲清、除盡、功夫、萬靈液噴殺。注意收獲前15天，禁用農藥。

及時采收，提早上市。大多數瓜菜可在八成熟時收獲，而茄果類、豆角類則在九成熟時收獲為好。如需遠途運輸的瓜類，也可在七八成熟時采收。