減輕甘藍(lán)、油菜、菠菜、大白菜等葉菜類蔬菜采后損失。

（二）技術(shù)簡(jiǎn)介
      1．擁有冷庫的，可將受凍蔬菜貯存在0±1℃，以減輕凍害程度，恢復(fù)部分品質(zhì)。

2．如果缺電，可將冷庫或密閉性好的倉庫或平房，做為通風(fēng)庫使用，即采取夜間打開庫門或窗戶，白天將庫門或窗戶關(guān)上的辦法，保存受凍蔬菜，要求庫房的窗戶采用窗簾遮擋，避免陽光直接照射到蔬菜上。日常管理上，采用溫度計(jì)測(cè)量白天和晚上的溫度，打開庫門或窗戶進(jìn)行換氣的時(shí)間最好選擇晚間19－22點(diǎn)和早上5－7點(diǎn)，具體通風(fēng)時(shí)間應(yīng)視當(dāng)?shù)氐臏囟榷ǎ瑴囟仍降停L(fēng)時(shí)間和次數(shù)應(yīng)越短和越少，按目前南方的氣溫，建議一次通風(fēng)時(shí)間不超過2小時(shí)，如果溫度回升到2℃以上，則夜間可延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，但白天不能通風(fēng)。

3．如果沒有冷庫、庫房或平房，可選擇地勢(shì)高，排水通暢的地方，挖30－40厘米左右的窄溝，溝的深度一般以能堆放2層為宜。將菜按生長(zhǎng)狀態(tài)擺放，然后覆土，覆土厚度約5－10厘米左右（根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁A存習(xí)慣），上市前2天進(jìn)行解凍－從貯溝取出蔬菜，置空閑室內(nèi)或棚內(nèi)，在0－2℃低溫下緩慢解凍，然后摘除黃枯爛葉，整理捆把，上市銷售。解凍過程絕不能放在高溫下進(jìn)行。

在有電的情況下，繼續(xù)保持受凍狀態(tài)是一種較好的保存蔬菜的方法，以渡過初春困難時(shí)期。