1.品種選擇宜選莖粗、肉質清香的大株型品種。如青皮香、上海大圓葉、南京紫皮香等。

2.播種育苗8月中下旬播種，秧齡25～28天。催芽育苗技術與早秋栽培相同。

3.密度10月、11月天氣溫暖涼爽，有利于莖長粗長肥，種植6000株／畝較為適宜。

4.田間管理在施足基肥的基礎上，蓮座期和莖部膨大期各追施尿素1次，15千克／畝；經常保持田間土壤濕潤；定植后15天和30天各噴施1次0.3%的矮壯素。

晚秋萵苣晚秋萵苣秋播冬收，栽培時間8月底至第二年2月。采用簡易貯藏方法，延至元旦、春節期間上市，經濟效益較高。

1.品種選擇應選擇品質優、抗生強和大株型品種，如青皮香等。

   2.播種時間8月底至9月上旬播種，秧齡30天左右，9月底至10月中旬定植。

3.栽培密度每畝種植密度6500株。

4.田間管理蓮座期和莖部膨大期追施尿素各1次，用肥量10千克／畝；保持土壤濕潤；生長中后期氣溫較低，植株生長緩慢，不能使用矮壯素。

5.簡易貯藏①假植12月上中旬，將萵苣連根拔起，稍晾曬，去掉基部老葉，緊密栽植在深溝30～50厘米，溝寬70～100厘米，長度不限的貯藏溝內。地點應選擇涼爽避風向陽處。②管理氣溫較高時，溝部不覆蓋，通風降溫；氣溫在-2℃以下時，頂部覆蓋細土、柴草，使溝內溫度保持在0℃左右；雪雨天，覆蓋塑料薄膜，防止雨水流入溝內。

上市時將萵苣取出，去掉枯葉、抖凈泥土、凈菜上市。