黃姜在土層為15厘米的山地、緩坡、川塬地均可種植，選擇保水保肥能力強、排灌方便、未種過黃姜的地塊，栽前先深翻20-30厘米，打碎土塊，撿凈石頭、雜草，結合整地一次性每畝施尿素5公斤、草木灰30公斤、磷肥50公斤、優質腐熟農家肥1500公斤做底肥。
選種及處理

選種：選擇無霉爛、無凍害、生命力強、萌發力強的1年生姜塊做種姜，切成3~5厘米長的小塊，每塊保留2~3個健壯潛伏芽。及時用草木灰對分蔸掰下后的斷面進行涂抹消毒，保存待用。

種姜處理：一般每畝應備種姜180~200公斤。播前將種姜放在20℃的室溫內攤開晾置1~2天，等到傷口愈合后，用高錳酸鉀200倍液浸種10~20分鐘后晾干，再每畝用0.5公斤生物鉀肥或生物菌肥拌種，然后播種。

適期播種

播種可選擇在3月上旬春播或在9月~11月秋播，以秋播為最佳。播種應選在晴天進行，種植深度8~10厘米，每畝種植6000~8000株。種植方法以壟作為主，按60厘米行距開溝做壟，壟高15厘米左右（或采用地膜覆蓋，提溫保墑），壟面寬40厘米。每壟種植兩行，行距20厘米、株距28~37厘米，呈三角形不對稱放置種植。

田間管理

追肥澆水：苗期667平方米追施尿素8~10公斤，膨大期667平方米追施尿素10公斤左右，結合每次追肥進行澆水。在干旱的情況下，一般每隔5~7天澆水1次，使土壤保持濕潤狀態。

除草：在黃姜出苗前，每畝用10%草甘磷水劑0.75公斤加50%丁草胺乳油200毫升對水50公斤噴霧；在黃姜生長旺季，每畝用10.8%高效蓋草能10毫升對水40公斤噴霧，既可以抑制雜草生長，又有利于增產。

搭架：在黃姜高30厘米左右時搭架，架的高度為1~1.2米，每2~3窩搭1個架桿，搭架后將3~4根綁在一起，以防風抗倒。

病蟲害防治：對黃姜苗期和生長后期危害地下莖和地上莖的地老虎，可采用90%敵百蟲原藥200克加適量水，拌炒香的麩皮5公斤做成毒餌，于黃昏時均勻撒在地面進行毒餌誘殺，每畝用量2~2.5公斤。對易發根腐病的田塊，每畝用70%地磺鈉可溶性粉劑25克對水30~50公斤灌根。