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茶薪菇栽培技術要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-08-20
核心提示:茶薪菇又名茶樹菇,是一種稀有珍貴美味食用菌,其蓋嫩柄脆,味淳清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴,經中國食品質量監督撿驗中心鑒定,子實體含有葡聚糖、菌蛋白,礦物質等重要營養成份,以及人體所必需的八種氨基酸,其中賴氨酸含量高達1.75%,同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能,為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一,號稱“中華神菇”。
        茶薪菇又名茶樹菇,是一種稀有珍貴美味食用菌,其蓋嫩柄脆,味淳清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴,經中國食品質量監督撿驗中心鑒定,子實體含有葡聚糖、菌蛋白,礦物質等重要營養成份,以及人體所必需的八種氨基酸,其中賴氨酸含量高達1.75%,同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能,為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一,號稱“中華神菇”。在日本、新加坡、美國、歐共體、香港、臺灣超級市場上,每公斤干品價值高達100美元。

 我國主要靠天然茶薪菇出口。近年來開始人工栽培,但栽培規模小,產品遠未滿足市場需求,國內目前價格每公斤干品30~50元。因此,人工栽培茶薪菇經濟效果顯著,市場前景廣闊。

一、栽培季節

    根據茶薪菇菌絲生長溫度10~35℃,最適溫22~27℃;于實體形成生長溫度16~32℃,最適20~28℃的生物學特性要求,科學安排春秋兩季栽培季節,具體掌握好兩個環節:一是接種后40-50天內,當地氣溫不超過32℃;二是接種日起,往后推60天進入出菇期,當地氣溫不超過30℃,不低于15℃。

二、原料配方

    1、棉籽殼78%,麥麩20%,石膏1%,糖0.5%,石灰0.5%;

  2、棉籽殼80%,油茶餅8%,麥麩10%,石膏1%,糖1%;

  3、棉籽殼80%,木屑18%,糖1%,碳酸鈣1%。

三、菌袋制作

    采用規模17X 33X0.005cm的聚丙烯袋裝料。原料混合拌勻,含水量60~62%,PH值6~6.5。培養料填入袋高18cm,套上頸圈,塞上棉塞。常壓滅菌100℃保持24小時,滅菌結束冷卻到30℃以下。在接種箱中接種,并套袋。然后置于陰涼、干燥、清潔通風的培養室養菌,菌絲長滿袋通常需
要40-50天。

四、出菇管理

  當菌絲長滿料,從營養生長轉入生殖生長,料面分泌黃水,呈現褐色斑塊,接著長出小菇蕾。這時,要及時開袋,拉直袋口,地上澆水,保持栽培室空間濕度85%~95%,并給予一定散射光和通風換氣。經過10~15天管理,子實體生長成八分成熟時即可采收。

五、采收

  從菇蕾到采取,一般需要5~7天。當菌蓋呈半球形,菌環尚未脫離菌蓋時就要采收。采收二潮菇后料已偏干,每袋注水40毫升左右,使基料水分滿足出菇要求,一般可采收3~4次,每袋可收干菇20~25克。

六、加工

    用剪刀剪去茶薪菇根部雜物即可上市鮮銷,用脫水機脫水烘干,分級包裝。目前我國多以干品出口新加坡、日本、韓國等東南亞國家。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 茶薪菇 栽培 技術 要點
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