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菌絲培養(yǎng)的菌齡要足 目前生產(chǎn)上使用的香菇菌株有許多是由段木栽培菌株馴化而來(lái)的，原本適應(yīng)l 2至3 6個(gè)月才出菇的菌株在木屑栽培中使用要求5至8個(gè)月出菇，往往未達(dá)到生理成熟，即使夕卜界出菇條件適宜也無(wú)法正常出菇。對(duì)于這樣的菌`株，在木屑栽培中季節(jié)安排要讓菌絲有足夠的培養(yǎng)期。
木屑培養(yǎng)基中的碳氮比要適宜氮的比例過(guò)低，香菇產(chǎn)量低;氮的比例過(guò)高，長(zhǎng)時(shí)間處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，即使條件適宜，也常出畸形菇。
層架式栽培的出菇場(chǎng)址選擇 層架式栽培是使用長(zhǎng)菌齡菌株，目標(biāo)是生產(chǎn)質(zhì)量較高的花菇、厚菇，要求出菇場(chǎng)所空氣相對(duì)濕度較低.因此，選址除以上環(huán)境條件外，主要選擇地勢(shì)高燥、開(kāi)闊、水源、交通方便、周?chē)L(fēng)的地方為出菇場(chǎng)址.在中原、北方氣候常年較干燥的地方，只要開(kāi)闊、交通方便、水源豐富、干凈即可。2、脫袋畦式斜置栽培和脫袋覆土栽培模式使用菌齡較短的香菇菌株，出菇場(chǎng)所要求空氣相對(duì)濕度較大，因此選址除以上環(huán)境條件外，主要選擇地勢(shì)開(kāi)闊、靠近水源、交通方便、不會(huì)積水的地方為出菇場(chǎng)址。
