整枝  茄子一般都采用雙主枝整枝法。即茄子分杈時選留兩個生長勢一致的枝條為主枝。很多菜農都是習慣于兩結果主枝高達1.5-1.8米左右摘心，然后再以側枝結果為主。而我們主張茄子要連續摘心換頭，以保證結果不斷層。一般在植株長至1.1米高時進行，留取下面健壯的側枝作為新的結果主枝；第二次摘心換頭在植株高1.5米左右時進行。這樣通過連續的摘心換頭，不僅能起到矮化植株的作用，而且能很好地避免結果斷層現象的發生。

摘葉  在拱棚長茄的管理過程中，摘葉是非常重要的一個環節。因為合理摘葉不僅能減少營養消耗，促進茄子著色，還能避免田間郁蔽，預防病害的發生。可是，在實際操作中，很多菜農不看時期，盲目摘葉，這樣摘葉對長茄生長是很不利的。

當然，摘除病葉、老葉防病是值得提倡的，但摘葉也是有度的。若頂部新葉尚未發育完全，葉片制造營養的能力較低，而且新葉生長需要大量營養，需要其他葉片供應，此時就不宜摘葉。而中上部葉片發育完全，光合效率高，制造的營養供應茄子果實、根系、新葉等的生長，是葉片光合作用的主力，不可輕易摘除。只有下部老葉因葉綠素減少、酶活性降低、得不到足夠的光照，制造的營養有限，將其適度摘除對植株是有益的。摘葉還可分次進行，不要一次摘得太多，使植株下部幾乎成了光稈。結果初期更應少摘葉，若是摘葉也要由下到上依次摘除。主枝坐果前一般情況下不要摘葉，因為下部葉片還擔負著制造營養供應根系生長的作用。若下部葉片蟲卵多或黃化重，則應及時摘除。

另外，肥水較少，生長不旺的要少摘葉；天氣干旱時應少摘葉。一般，大果下部要保留2-3片葉是比較適宜的。現在氣溫仍然較高，側枝萌發速度很快，很容易造成田間郁蔽。所以要早把雜杈摘除，側枝可早摘心，防止側枝過旺，影響茄子果實生長.