熱水催蕾  用熱水浸塊的方法進行催蕾，可使菇塊的產(chǎn)量增加一倍，具體方法是：

1、選將發(fā)好菌的塊或筒，充分轉(zhuǎn)色干燥，選擇無污染、完整的塊或筒作處理。

2、用溫熱水浸塊是冬季栽培香菇催蕾的一種好方法。浸塊時，一般將水燒到33℃然后將香菇塊或菌筒倒入池內(nèi)，浸泡3-5小時。如果水溫降低可添加熱水，調(diào)節(jié)水溫至18-33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場地，用塑料薄膜覆蓋保持其溫度，直至塊上出蕾，再進行通風換氣，出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑18-33℃的熱水，隨后用塑料薄膜覆蓋提高膜內(nèi)環(huán)境的溫度。

出菇管護  香菇子實體成熟大約需1周時間，這個時期的管理應(yīng)做到：控制室溫15℃左右，保持空氣的相對濕度90%左右，并進行干濕交替冷熱刺激。每采完一批菇后，要揭膜通風8-10小時，讓菌筒表面稍干，晴天再噴水。白天蓋嚴薄膜，使菌絲復(fù)壯，晚上12時后揭膜通風1小時，讓低溫刺激菌絲，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3-4天即可。