娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，菜幫薄甜嫩，味道鮮美，因其小巧可食率高而受到市場的歡迎。近年來，隨著肅州區塑料拱棚蔬菜的大面積推廣種植，塑料拱棚種植娃娃菜取得了較好的經濟效益，現將其栽培技術總結如下：

一、選用優良品種

選用北京市農科院蔬菜中心育成的外葉綠色、球葉淺黃色，株型較小，包球速度快，品質佳，抗病毒病、霜霉病和軟腐病，耐抽薹的京春娃娃菜。

二、平整土地巧施基肥

上年秋季將前茬病殘體、雜草集中清除，結合深耕整地，畝施優質農家肥4方，過磷酸鈣50公斤，耙壓平整，按水塘30厘米，旱塘50厘米，壟高15厘米，起壟并灌足冬水。

三、適時扣棚提升地溫

次年2月底選擇晴好天氣扣棚升溫，待地表解凍后，在壟面上覆薄膜，等待播種。

四、適期早播合理密植

3月上旬，按株距18厘米，“丁字型”破膜點播，每穴播種5～6粒，畝用種量150～200克。

五、加強田間管理

1.溫度管理：出苗前適當提高棚溫，以利出苗；待出苗后注意通風降溫，白天溫度控制在25℃左右，夜間保持在10℃～12℃，隨著氣溫回升，逐步加大通風量，待外界最低氣溫升至15℃以上時撤去棚膜。去膜后及時中耕除草，以提高地溫，促進根系發育。其間應間苗1～2次，二葉一心期每穴留3～4株，3～4片真葉時定苗，每穴留1株。

2.水肥管理：蓮座期適當控制水肥，不宜大水大肥。包心期應小水勤澆，滿足水分供應并防止植株徒長，避免因密度大導致空氣濕度過大而滋生病害。追肥分兩次進行，蓮座期每畝追施尿素10公斤，磷二銨10公斤，撒于溝內，隨后澆水。進入結球期后，每畝再隨水追施三元復合肥20公斤。生長期間葉面噴肥3次，用0.3%濃度的磷酸二氫鉀加0.2%濃度的尿素混合噴施。收獲前一周停止澆水。

六、適時采收

5月中、下旬娃娃菜葉球縱徑約15厘米，最大橫徑7厘米，中部稍粗，單球重量150～300克時應及時采收(整棵娃娃菜重量約800克左右)，否則葉球過大或過于緊實，失去商品價值，同時易引起抽薹及葉球腐爛。