1.茬口安排。本技術對現有蔬菜大棚內蔬菜栽培品種要求不嚴格,以冬春茬3~5月為供應期,5月能空出大棚即可,6~9月可安排草菇生產。即根據草菇耐高溫、周期短的生理特點,當地區氣溫穩定在25℃以上,空氣相對濕度穩定在80%以上時,利用現有閑置蔬菜大棚在高溫期栽培草菇,可以栽培2—3次。9月結束后可繼續安排秋冬茬蔬菜生產。

2.關鍵技術。①培養料準備。草菇生產通常以廢棉、棉籽殼、玉米芯、玉米秸稈、稻麥草等作主要培養料。金針菇種植戶可采用金針菇栽培廢料作為主要栽培基質,既解決了一部分金針菇栽培廢料的后處理問題,又降低了草菇生產成本。按金針菇濕廢料:新廢棉:石灰:水=20:2:1:4配制培養料,每平方米堆制55千克備用。

②堆料。按培養料配方要求,把所需的各種原料充分預濕后拌勻,含水量以用手捏指縫出水滴為宜,然后堆成高70厘米、寬1米的堆料,在料堆上用木棒打幾個通氣孔至堆底。料堆用薄膜覆蓋,兩天后當溫度升到70℃以上時翻堆,把里面的料翻到外面,外面的料翻到里面,并補充水分。待溫度再升至70℃后,再維持一天,再翻堆一次,利用發酵溫度充分殺死廢料內雜菌并分解廢料中的有機物。6天后發酵料要求達到無酸臭味,色澤呈深棕色,有白色放線菌菌絲。用5%石灰水調節含水量為65%左右。把發酵好的料堆攤開降溫到35℃左右后即可入畦接種。

③大棚準備。鋪料前準備好大棚。大棚在清園后噴灑一次多菌靈,并悶棚2~3天,在栽培前一周耕翻曝曬3~5天,當棚土曬得發白后耙碎平整,再曬1~2天作畦床。根據大棚寬度橫向作陰畦,一般畦寬1米、深10厘米,長度視場地而定。兩側各開一條排水溝,溝深20厘米,寬30厘米,挖出的土放在兩邊。畦與畦之間距離不少于40厘米,中間作畦埂作為管理、采收時的作業道。大棚外蓋雙層遮陽網,遮陽網兩邊直接能觸到地面。畦上方搭小拱棚,小拱棚上蓋遮陽網和無紡布。在場地四周還要挖一條較深的環場水溝,以便排水及防止蟲蟻等侵入。棚內放置2個水桶,用來預熱水溫。

④鋪料接種。接種前在畦內噴施1%石灰水或撒一層石灰,在畦內先鋪一層料,料厚2厘米,邊緣撒一層菌種,再鋪一層10厘米厚料,最上面撒上剩余菌種,菌種用量1-2袋/平方米。鋪料時不宜拍實,必須要使畦面呈龜背形,中間高邊緣低。播種結束后蓋一層地膜,大棚外及時覆蓋草簾和遮陽網,避免陽光直射。

⑤發菌管理。出菇期發菌料溫度控制在30~35℃,空氣相對濕度控制在85%左右,每天抖動地膜2次,以便換氣。待料面布滿菌絲后,撤去地膜,覆蓋一層1厘米厚的(消毒)細土,用棚內桶里水噴濕,保持溫度和濕度,小拱棚每天通風半小時,一周后即可出菇。

⑥出菇管理。菌絲爬出土面后,灑足出菇水,要求水溫30℃左右,不可用涼井水,空氣濕度在90%左右。出現小菇蕾以后濕度不夠時,不可再灑水或直接用水淋,應改噴水霧,每次噴水后可通風20分鐘,要求空氣流通,氧氣充足。出菇需要散射光,光線太弱不能形成子實體,光線太強對子實體生長有抑制作用。

⑦適時采收。從接種到采收11~12天,采收期3~5天,高峰期一天可采收兩次,采收的原則是采大留小,也可成簇采收。首批菇采收后先不要澆水,2天后覆土澆水進行出菇管理,4天后可采收第二批菇。由于溫度高,發育快,采收要及時,否則菌幕破裂后就失去商品價值:采下的菇還會繼續發育,應立即將草菇基部雜質用小刀剔除,分好等級,通風收干后盡快銷售。

⑧廢料處理。前兩茬栽培廢料需要清理出大棚,可以作為肥料在其他蔬菜大棚或露地使用,最后一茬栽培廢料可直接用翻耕機在棚內進行深翻,作為棚內土壤改良使用。