1.玉米芯(新玉米軸粉碎成黃豆大)88%、草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麥麩皮8%、磷肥1%。

2.玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%。

3.玉米芯87%、闊葉木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。

二、制栽培種的時間安排

一般低溫型的2028、2027等平菇菌種7月份制母種。8月份制原種。9~10月制栽培種。11~12月規模生產菌棒、春節前后上市。

三、建堆發酵玉米芯

將玉米芯等原料按配比拌料后使含水量達到60%,pH值5.5~6.5,建堆一般寬1.5~1.8米,高1~1.5米,堆長隨地勢而定,堆料地面上墊麻袋片或草簾,建堆后用2米長,直徑5厘米光滑木棍扎空通氧,孔深1~1.5米,孔距相間30~40厘米,料上蓋濕麻片或草簾。料溫升到60℃,保持18小時,倒堆使發酵料上下倒人中間,外倒內,繼續按第一次發酵的辦法管理。發酵合格的料,不黏,深褐色,有香甜氣。

四、裝袋與接菌

溫室栽培平菇應選低溫型的品種,菌種應菌絲濃密,潔白粗壯,無雜菌斑,無拮抗線,打開菌袋前具有平菇氣味,沒有平菇原基。菌齡不超60天,栽培袋子應選擇抗漲強度大,低溫時柔韌性好的低壓聚烯塑料筒,剪裁長20~45厘米,寬22厘米。一頭用尼龍繩扎緊。在袋內的一端撒一層滅好菌的平菇菌塊,向平菇菌上裝1/3料溫20℃以下的玉米芯發酵料,再裝平菇菌塊再裝料,邊裝邊稍壓實,裝至距袋口8~10厘米,撒平菇菌塊扎口,標準:袋裝干料1千克左右,用菌量為15%左右,三層料,四層菌,袋松緊適度。用直徑0.8厘米、長80厘米一頭尖光滑直木棍,通過接菌處,莫穿透栽培袋。有利增氧,依次裝袋。如發現袋子有破處及時用膠紙封嚴,以防空氣間雜菌侵入,造成棒污染。

五、菌絲體生長階段管理

栽培棒放在溫室內提前用符合國家標準的食用菌專用藥品滅菌消毒、殺蟲。并向地面撒少量白灰碼垛發菌,雙排擺放,排與排留50厘米人行道,垛高不超10層。一般碼垛多少依氣溫而定。目的是靠袋內培養料自身升溫,促進菌絲體在料中蔓延生長。棚溫應控制在18~20℃。

料溫不超過22℃,空間相對濕度55%~60%。當菌絲生長3~4厘米時,及時倒垛。垛溫在26℃時,要疏散菌棒,碼垛呈井字形,以便通風散熱降溫,嚴防高溫燒菌。升降溫措施:揭蓋草簾和通風換氣控制溫度,濕度不超60%,否則易發生雜菌污染。

發菌階段,嚴防垛溫在36~45℃高溫,在氣溫低時管理不合理也時有高溫燒菌。應保持發菌室空氣新鮮,適時通風換氣,一般每天通風一次,每次通風30~40分鐘。氣溫高時早晚通冷風,增加遮陽物。氣溫低時中午通暖風,適當揭草簾。培養室光線宜弱不宜強。菌絲在弱光和黑暗條件下均可生長,光線強則不利于菌絲生長,棚內光線保持50~100勒克斯散射光。總之要勤倒垛細檢查,一般5~7天倒一次垛,如料溫高于24℃,可隨時散垛,發現棒有點片綠霉即用高效綠霉凈處理,處理過的棒放在通風低溫、黑暗光線下養菌。

六、出菇期管理

當菌絲體長滿棒的培養料后,及時降低菇棚內溫度,使菇棚內溫度在10℃左右,拉大晝夜溫差讓溫差達到10℃左右,調整棚內濕度80%~90%以增加散射光,歷經3~5天的催菇,菌袋兩頭形成子實體原基(白色菌絲團),將袋口解開并拉直或將袋口挽起,促進原基分化。此時溫度提高到18~20℃,空間相對濕度控制在85%~90%,每天向菇棚空間噴水2~3次,保持地面濕潤,當子實體菌蓋直徑長到2厘米以上時,可直接向子實體上噴水,隨著實體長大噴水量逐增。但不可向子實體的原基或幼菇蕾上噴水,否則,子實體的原基或幼菇蕾將萎縮死亡。子實體生長期間要適當通風換氣,每天通風1~2次。每天30分鐘左右。如溫度較高或棚內平菇栽培量較大時應加大通風量。棚內光線和養菌光度相同。在適宜條件下,原基生長到子實體需5~7天。菌蓋充分展開,顏色由深變淺后及時采收,要及時清理料面上老菌絲、死小菇及雜物。按上述管理方法可采摘2~4潮菇,當三潮菇發現幼菇少、菌蓋薄、生長慢要及時補營養液,方能達到高產、優質、高效目的。