水肥管理。在澆定植水的基礎(chǔ)上，定植后第三天澆緩苗水。隨后及時(shí)中耕松土，培土封溝，辣椒定植時(shí)在溝內(nèi)，培土后把原來(lái)的溝變成壟，原來(lái)的壟變成了溝，但培土不可過(guò)高，以13厘米為宜。培土封溝后適當(dāng)蹲苗，促使根系向縱深發(fā)展，達(dá)到根深葉茂。此時(shí)如水肥過(guò)多，容易引起植株徒長(zhǎng)，坐果率降低。辣椒對(duì)濕度要求不高，若空氣濕度經(jīng)常高于50%—60%，容易引起植株徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果，門(mén)椒坐不住。當(dāng)?shù)谝粚庸麑?shí)達(dá)到2—3厘米大小時(shí)，植株莖葉和花果同時(shí)生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水和追肥，每畝施腐熟人糞尿500—1000公斤或尿素10公斤或真根5—10公斤稀釋200—500倍與化肥交替澆施，施肥后應(yīng)及時(shí)中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。

進(jìn)入盛果期，植株生長(zhǎng)高大，發(fā)身和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行。為防止植株早衰，要及時(shí)采收下層果實(shí)（門(mén)椒和對(duì)椒）并要加強(qiáng)澆水，畝用真根5—10公斤稀釋200—500倍與尿素等化肥交替使用，保持土壤濕潤(rùn)，以利植株繼續(xù)生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果。

結(jié)果后期氣溫涼爽，日照充足，適合辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，是辣椒開(kāi)花結(jié)果的高峰時(shí)期，所以要加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)辣椒多結(jié)果，增加產(chǎn)量。追肥可與澆水交替進(jìn)行，澆一次清水后，再結(jié)合澆水追肥一次，每畝用氮磷鉀各15%的復(fù)合肥或磷酸二氫鉀10公斤或真根5—10公斤，每隔7—8天澆水一次。9月下旬因天氣轉(zhuǎn)涼，也可追施稀糞水，往后澆水間隔時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。

化學(xué)調(diào)控。當(dāng)辣椒初花期生長(zhǎng)過(guò)旺徒長(zhǎng)時(shí)，可用多效唑、矮壯素或縮節(jié)胺等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行化控，為提高秋延后大棚辣椒的坐果率，也可用生長(zhǎng)素（2.4—D或防落素）處理，保花保果效果較好，2.4—D濃度為15—20ppm(百萬(wàn)分之15—20)，上午10時(shí)以前抹花效果比較好。

整枝。大棚中生長(zhǎng)的辣椒，生長(zhǎng)旺盛，株型高大，枝條易折，為作業(yè)方便和便于通風(fēng)透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側(cè)用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。對(duì)過(guò)于細(xì)弱的側(cè)枝以及植株下部的老葉及無(wú)果側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)省養(yǎng)分，有利通風(fēng)透光。