蔬菜品種多，生長周期短，復種指數高，科學地安排菜園茬口，可恢復與提高土壤肥力，減輕病蟲危害，增加產量，改善品質，是一項極其重要并且極為有效的農業增產措施。實行蔬菜合理輪作，應遵循以下原則：

需求肥料種類不同。如青菜、菠菜等葉菜類需要氮肥較多，瓜類、番茄、辣椒等果菜類需要磷肥較多，馬鈴薯、山藥等根莖類需要鉀肥較多，把它們連作栽培，可以充分利用土壤中的各種養分。

根的深淺不同。如深根性的茄、豆類同淺根性的白菜、蔥蒜類輪作，則土壤中不同層次的肥料都能得到利用。

互不傳染病蟲害。不同種類的作物輪作，能改變病蟲的生活條件，達到減輕病蟲害的目的。如糧菜輪作、水旱輪作，可以控制土傳病害；蔥蒜類后作種大白菜，可大大減輕軟腐病的發生。

改進土壤結構。豆類蔬菜有根瘤菌固氮，可提高肥力，應接著種植需氮較多的白菜、茄子等，再次種植需氮較少的根菜類的蔥蒜類。

注意不同蔬菜對土壤酸堿度的要求。包菜、馬鈴薯等種植后，能增加土壤酸度，而南瓜、甜玉米種植后，能減少酸度，故對土壤酸度敏感的洋蔥作為南瓜后作可增產，作為包菜后作則減產。

根據以上原則，各種蔬菜的輪作年限也各不相同。例如，白菜、芹菜、包菜、花菜、蔥、蒜等在沒有嚴重發病地塊可連作幾茬，但需增施底肥。需隔1—2年栽培的有西瓜、需隔2—3年栽培的有馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等，需隔3—4年栽培的有番茄、芋頭、茄子、香瓜、豌豆等。