金針菇只長(zhǎng)菌柄不長(zhǎng)菌蓋，俗名金針菇叢枝病，或針尖菇，這是一種非侵染性的生理病害。當(dāng)栽培袋或菌瓶由菌絲生長(zhǎng)轉(zhuǎn)到子實(shí)體形成階段時(shí)，出現(xiàn)菇蕾叢生，只長(zhǎng)菌柄不形成菌蓋，菌柄伸長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)，頂端產(chǎn)生分枝，小分枝生長(zhǎng)一定時(shí)間后又產(chǎn)生分枝，小分枝越長(zhǎng)越細(xì)弱并下垂，形成一叢似披發(fā)狀的菌絲，完全不像正常生長(zhǎng)的子實(shí)體菌柄向上生長(zhǎng)，頂端膨大后形成菌蓋。其菌蓋停滯在原基發(fā)育時(shí)的幼小形態(tài)，其直徑約為1~2毫米。整叢菇體呈胡須狀，單個(gè)菇體短而尖細(xì)，無(wú)菌蓋，中下部稍粗一些，形似針頭。子實(shí)體生長(zhǎng)受到嚴(yán)重抑制，幾乎無(wú)產(chǎn)量。

其發(fā)病的病因

這是由于菇場(chǎng)通風(fēng)不良，二氧化碳濃度過(guò)高，濕度過(guò)大，抑制了菌蓋的生長(zhǎng)，此病害多見(jiàn)于環(huán)境空氣不流通的防空洞、地道等種植場(chǎng)所內(nèi)。袋栽或瓶栽金針菇，當(dāng)菌絲生長(zhǎng)到一定階段轉(zhuǎn)向子實(shí)體形成時(shí)，即原基出現(xiàn)后，應(yīng)保持適當(dāng)通風(fēng)和給予一定的光線刺激，并降低菇房濕度，這一階段如果在瓶口、袋口內(nèi)外的二氧化碳?xì)怏w濃度積累過(guò)高，氧氣不足和缺乏弱光刺激，加上濕度過(guò)大，導(dǎo)致子實(shí)體畸形生長(zhǎng)，只長(zhǎng)菌柄不形成菌蓋，并在頂端不斷產(chǎn)生分枝。

防治方法

出菇場(chǎng)所要具備良好的通風(fēng)條件。瓶栽金針菇在子實(shí)體原基形成后，首先要進(jìn)行3～5天的幼菇成形培養(yǎng)，然后再套袋長(zhǎng)菇。套袋后每天要上下提動(dòng)袋子換氣1～2次。袋栽金針菇，在子實(shí)體生長(zhǎng)前期，要立即加強(qiáng)通風(fēng)，降低二氧化碳濃度�？砂迅采w物掀開，使菌袋內(nèi)保持足夠的新鮮空氣，以促進(jìn)菌蓋的分化和菌柄的增粗。待菌蓋發(fā)育正常后再按商品菇的栽培管理方法管理。一旦發(fā)現(xiàn)菇蕾生長(zhǎng)不正常、菌柄頂端產(chǎn)生分叉并下垂時(shí)，要及時(shí)清除，重新創(chuàng)造有利于子實(shí)體形成的環(huán)境條件，仍可正常生長(zhǎng)。