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冬儲番茄保溫是關鍵

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-11-27
核心提示:用來冬儲的番茄是從秋延后栽培的大棚內采收的綠熟期果實。綠熟期番茄怕低溫,在8℃以下的溫度條件下存放一定時間就會受凍,表面出現水漬狀凹陷斑,果蒂周圍變成淺褐色,濕度大時產生白霉、青霉或黑霉。
     用來冬儲的番茄是從秋延后栽培的大棚內采收的綠熟期果實。綠熟期番茄怕低溫,在8℃以下的溫度條件下存放一定時間就會受凍,表面出現水漬狀凹陷斑,果蒂周圍變成淺褐色,濕度大時產生白霉、青霉或黑霉。凍害嚴重時,番茄水分外滲,整個果實呈半透明水漬狀腐敗。

實踐證明,應先將綠熟期番茄果實放在10~14℃條件下緩慢紅熟,然后放在5~7℃條件下儲藏,期間空氣相對濕度保持在85%~90%,濕度過低會造成果實過度失水、果皮皺縮、香味變淡。現將常用的番茄冬季儲藏保鮮方法介紹如下。

陽畦儲藏法 在畦內鋪麥秸或稻草等保溫材料,將綠熟期果實擺在上面,厚度15~20厘米,上蓋塑料薄膜,保持膜內溫度在12~14℃,不能低于10℃,遇連續晴天畦溫升高,可蓋草簾遮陽。隨著果實成熟,隨時挑選上市,或移入5~7℃條件下儲藏。

室內儲藏法 在能夠保持溫度不低于8℃房間內的地面先鋪稻草或麥秸,再鋪一層塑料薄膜,將綠熟期果實擺在膜上,厚20厘米左右,然后用塑料薄膜覆蓋。果實成熟后溫度降至5~7℃。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 冬儲 番茄 保溫 關鍵
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