雖然說各種作物生長都離不開肥料，尤其是生長周期長的蔬菜對與土壤肥力的要求就更大，在菜農(nóng)看來，蔬菜長勢的好與壞，產(chǎn)量的高低都與施肥量有直接關(guān)系，但是如果施肥不當(dāng)或施肥過多都會給蔬菜生產(chǎn)帶來不良影響。生產(chǎn)中常見的幾種肥害有：

1、脫水型肥害 由于一次施用化肥過多，或施用濃度過大，或土壤水分不足，施肥后，土壤內(nèi)肥料濃度大，引起蔬菜細(xì)胞內(nèi)水分反滲透，造成蔬菜脫水，往往使蔬菜出現(xiàn)萎蔫，像霜打或開水燙的一樣，輕者影響蔬菜正常生長發(fā)育，重者造成死亡。

2、燒傷型肥害 有的化肥，如碳銨在氣溫比較高的情況下施用，容易產(chǎn)生大量氨氣，燒傷蔬菜葉片，輕者蔬菜下部葉尖發(fā)黃，重者全株赤黃枯死。有的棚室內(nèi)施用未腐熟雞糞導(dǎo)致燒根、燒苗現(xiàn)象。

3、毒害型肥害 有些化肥如石灰氮，如果施用不當(dāng)（直接施用），會在土壤中轉(zhuǎn)化，分解過程中產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，毒害蔬菜根部。

二、平衡

要想既使蔬菜及其根系不受肥害，又要最大限度的提高地力，促使蔬菜長勢旺盛獲高產(chǎn)，就要講求平衡施肥。

平衡施肥是指農(nóng)作物的所有植株，都能夠按一定比例、數(shù)量合理地吸收取其健壯生長所需要的各種養(yǎng)分。同時也意味著作物從土壤中獲取的養(yǎng)分，予以施肥、空氣和水等形式返還給土壤的養(yǎng)分保持均衡，作物高產(chǎn)，土壤不板結(jié)。

在蔬菜生長中期，選擇好適宜的專用復(fù)合肥，是做到平衡施肥的關(guān)鍵。復(fù)合肥生產(chǎn)和使用的目的就是為了滿足農(nóng)業(yè)科學(xué)施肥和經(jīng)濟(jì)施肥的要求，做到平衡施肥。由于使用復(fù)合肥可以節(jié)省貯、運(yùn)、施的費(fèi)用，做到肥料合理配方，保證增產(chǎn)效果，特別是針對當(dāng)?shù)赝寥鲤B(yǎng)分和農(nóng)作物品種生產(chǎn)的專用復(fù)合肥，效果更好，所以，選擇好適宜的專用復(fù)合肥，是做到平衡施肥的關(guān)鍵，也是發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的重要措施。

當(dāng)前生產(chǎn)中要想平衡施肥，可采取配方施肥的方法。配方施肥是，在全面了解棚齡、棚內(nèi)上茬種植蔬菜種類及其長勢產(chǎn)量的情況下，做出準(zhǔn)確的檢測，然后結(jié)合下茬將要種植的蔬菜品種給出一個科學(xué)、合理的配方。這樣既能全面充分的供給蔬菜生長所需的養(yǎng)分，同時又能在一定程度上避免了部分病害的發(fā)生。