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幼蕾對外界適應(yīng)性差，如果管理上失控，就會發(fā)生菇蕾萎死。防止幼蕾死亡的措施主要做好："五控制、五防止"。
1、 控制溫度，防止凍死 秋栽香菇進(jìn)入冬季，多遇寒流。當(dāng)氣溫降至5°C以下，并持續(xù)幾天時就會把幼蕾凍死，表現(xiàn)菇蕾發(fā)軟。冬季幼蕾發(fā)生后，要注意天氣預(yù)報(bào)，以防凍死幼蕾，遇5°C以下天氣時，采取火道加溫。
2、 控制溫度，防止干死 冬季氣候干燥，一般空氣相對濕度在40%左右。這樣的環(huán)境條件幼蕾易干死。干死的幼蕾變"硬釘"。防止幼蕾干死，可向菇棚內(nèi)地面灑水或?qū)⑺魵馔ㄈ牍脚飦硖岣呖諝庀鄬穸取?/font>
3、 控制通風(fēng)，防止菇死 幼蕾期不能讓風(fēng)直接吹幼蕾，以免菇體表面水分蒸發(fā)過快，造成菇體失水時間過長、過多而枯死。在幼蕾生長期蓋好棚膜，需要通風(fēng)時可在無風(fēng)天氣，短時間揭膜通風(fēng)，并及時覆膜保濕。
4、 控制氣害，防止毒死 冬季棚內(nèi)升溫，其燃燒的氣體，易造成幼蕾二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳中毒而死。菇棚內(nèi)加溫時，要采取火道通過煙囪，把廢煙排出菇棚內(nèi)；棚內(nèi)要定期通風(fēng)，排出有害氣體。
5、 控制溫標(biāo)，防止烤死 催花時加溫過高，往往會將整批幼菇全部烤死。菇蕾生長的最高溫度為20°C，催花時溫度不宜升得太高，且時間要短。同時加強(qiáng)通風(fēng)排濕。
幼蕾發(fā)生死亡的五種現(xiàn)象，有些是互相聯(lián)系的。因此，在管理中要調(diào)控好溫、光、濕、氣等環(huán)境因素，使幼蕾健壯生長。
