整地施肥　前茬作物收獲后每畝施入5000公斤優質腐熟農家肥、30公斤三元復合肥，翻耕20～25厘米，耙平踏實，整畦，畦寬1.5～1.7米。條播時可按行距10厘米左右開溝，溝深3～4厘米，均勻撒籽，然后蓋土踩實，澆水。

浸種催芽　　播種前，一般在涼水中浸種12小時，再放在7～8℃低溫的冰箱最下一層處理24～26小時，然后在20～25℃條件下催芽，也可用0.1%硝酸鉀浸種16～20小時，待種子露白時播種。

適期播種　　最佳播種期是10月下旬到11月上旬。播種后為保證菠菜全苗和促進生長，應薄土蓋種，保持土壤濕度。

栽培管理　　播種后將大棚扣好，一般兩水齊苗，出苗后10天再澆一水，菠菜兩片真葉展開后保持土壤濕潤，每畝追施碳酸氫銨25公斤，淺鋤1次，間去過密的苗子，適當控水。在11月“小雪”前后注意保溫，中午進行放風排濕。為提前上市，在越冬期可搭設小拱棚，1月下旬后菠菜開始返青，要逐漸放風。棚溫以不超過 25℃為宜，溫度一高，菠菜植株細弱，葉片卷縮，品質下降，產量降低。并注意澆好返青水，隨水追施碳酸氫銨25公斤，以后每7～10天澆一水，再追肥一次。

適時收獲　　菠菜收獲前一周大通風，促進葉片加厚，葉色變綠，提高產量和品質。待春節前后，菠菜價格高時，收獲出售，賣高價。