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秋季香菇菌袋栽培管理的技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-12-11
核心提示:香菇出菇期較長,一般從秋季開始出菇,直至第二年春末,約10個月。一般8~9月接種,11~12月出菇,12月份以前生長的香菇叫秋菇。

香菇出菇期較長,一般從秋季開始出菇,直至第二年春末,約10個月。一般8~9月接種,11~12月出菇,12月份以前生長的香菇叫秋菇。

室內發菌  

從接種到生理上成熟需60多天。所以接種后,應及時移入發菌室進行培養。菌袋呈“井”字形排放,高8~9層為好,一般室溫控制在25℃左右,相對濕度要求70%以下。接種后1~6天,菌絲處于恢復和萌發階段,室溫可控制在28~30℃。此期菌袋不能翻動,不通風,門窗遮陰造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料,室溫降到26~28℃,每天通風2~3次,7天進行第一次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內外調換位置,使每個菌袋都能接受同樣條件的管理,翻堆時要輕拿輕放,嚴防封口處損壞和感染雜菌。11~15天菌絲旺盛生長,已擴展到4~6厘米,室溫保持在24℃,并加大通風量,進行第二次翻堆,16~21天菌絲生長擴展到7~10厘米,室溫應保持22~24℃,且拔掉菌種棍或揭膠布形成一空隙,以便增加氧化,加速菌絲生長。21天后用竹扦扎孔增加氧氣,在擴展菌絲四周扎4個斜眼。袋溫要控制在20~24℃,不能高于26℃,50天后去掉門窗遮陰物,促使菌絲成熟健壯生長。  

菌袋轉色  

要掌握好轉色期的管理,因為轉色早晚及好壞,關系到出菇早晚和產量的高低。菌絲生理成熟后,由白色變成紅棕色,并出現黃水珠,繼之呈現香菇原基。所以,轉色期要增加室內散光,加強通風,薄膜要時開時蓋,使干濕度及溫度距離拉大,形成干干濕濕的環境,促進轉色,目的是要氣生菌絲倒伏,分泌色素,形成一層紅棕色而有光澤的菌膜,即轉色成功。  

室外催菇  

香菇為低溫變溫結實菇類。當菌袋轉色后,把菌袋搬到室外放到陰處,上下用麥草墊蓋好,并灑水濕潤,晚上蓋膜,白天揭膜,反復4~5天,蓋薄膜進行悶菌催菇,目的是拉大培養場晝夜溫差,并減少通氣,促使原基形成。
  
出菇管理  

秋季氣溫由高逐漸下降,這樣的溫度變化規律恰與香菇生長發育對溫度要求相吻合,有利于菌絲健壯生長。催菇3天后揀袋,把出菇的菌袋,每天揀1次,放進菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部結束。菌袋放進床架后,用尖刀在菇蕾4周劃開薄膜,進行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內不蓋膜,當幼菇有花生粒大小時,摸著頂手為結實,可進行催花。如果發松繼續蹲菇,注意菌袋分開管理,繼續蹲菇,直到結實為止。

編輯:foodqa

 
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