搔菌法：當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料面時(shí)，用干凈的竹掃帚在料面上輕輕來(lái)回掃動(dòng)，除去或破壞表層的徒長(zhǎng)菌絲和老菌絲，露出新的菌絲后，噴水、覆蓋薄膜保濕保溫，7天左右即可現(xiàn)蕾出菇。一般增產(chǎn)10％左右。

拍打震動(dòng)料面。操作時(shí)用力均勻，不留深痕，不破壞料面。這樣可促進(jìn)菌絲加速生長(zhǎng)，子實(shí)體迅速分化。一般可提高生產(chǎn)效率15％。

接觸法：用舊報(bào)紙、麻布袋、細(xì)土等覆蓋在培養(yǎng)料面上，通過(guò)壓力刺激菌絲迅速生長(zhǎng)。或用消過(guò)毒的小木棒插入料內(nèi)，使菌絲生長(zhǎng)蔓延時(shí)觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃密的菌線體，形成菇蕾和子實(shí)，可增產(chǎn)20％左右。

藥物刺激法 配制培養(yǎng)料時(shí)，適當(dāng)加入磷酸鹽、硫酸鹽、維生素Ｂ1等，有明顯的增產(chǎn)效果。菌絲生長(zhǎng)后期用0.2毫克每升三十烷醇噴于培養(yǎng)料面上，可促進(jìn)生長(zhǎng)出菇，增產(chǎn)15％。