根芥菜不論南北均行秋播。秋季降溫較快而冬季嚴寒的地區秋播較早，降溫較緩且冬季不甚寒冷的地區秋播較遲。從華北到長江流域及長江以南，其播種期可從8月5日左右至9月5日左右，過早播種易先期抽薹；過遲播種因前期營養生長不夠，影響產量及品質，較冷地區未及收獲已受凍害。東北等高寒地區生長季過短而多行春播。

（二）播種育苗

根芥菜可直播，長江流域以育苗為主。直播者肉質根發生分支較少，形狀整齊；移栽者發生分支較多，但集中管理較方便，且可充分利用土地。為減少肉質根分支，可用帶土和早移栽的方法。

直播時，在土壤干燥的情況下，挖2厘米深的穴點播，播后覆土并灌水。土壤潮濕時則不挖穴，按行株距點播，播后用耙將種子耙入土內。每公頃播種量約1500克。根芥菜種子細小，覆土不宜過深。直播間出的秧苗，也可移栽本田。

育苗床應選保水保肥好的壤土，播前半月深耕20厘米，每公頃施37500千克有機肥、過磷酸鈣600千克、草木灰3000千克作基肥，于播前整細耙平，做寬130厘米、高15厘米的高畦。撒播種子每公頃4.5-6千克，可供本田15公頃栽植。播后覆蓋過篩的堆肥，以不見種子為度，然后澆水，并覆蓋稻草以防大雨和干旱。出苗后及時除去覆蓋物。

真葉2-3片時及3-4片時各間苗1次，除去細弱苗及有病蟲的劣苗，苗距6厘米。間苗后施以稀薄的液肥，防治蚜蟲3次。育成健壯、無病害而株形緊湊的秧苗是高產優質的基礎。

（三）整地及定植

根芥菜對土壤要求不嚴，但以富含有機質的保水保肥好的粘壤土為好。根芥菜雖喜濕潤的環境，但在地下水位較高的土壤上栽培，肉質根生長不良，含水量較高，加工品質差，應選排水通氣良好的地塊。

定植前耕地深20-30厘米，作寬1.5-2米，高15厘米的畦。依品種開展度大小不同，行距為37-47厘米，株距為33-40厘米，一般每公頃栽45000-52500株。栽植過密，肉質根小于250克就不適合加工了。

苗齡30天左右，約5片真葉時定植，當時已能見到稍膨大的肉質根。定植前先澆水，以便帶土取苗，定植時將幼苗直根垂直于定植穴中央，埋土不要超過短縮莖處，使根不扭曲，不受損傷，將來肉質根才能生長整齊，少支根。

根芥菜要求充足的肥料。因以肉質根為主要產品，施肥除以氮為主以利葉片和根系生長外，尤應配合磷、鉀肥的施用�；�肥每公頃施堆肥37500千克、過磷酸鈣600千克、草木灰3000千克或氯化鉀300千克。

（四）田間管理

根芥菜的追肥按輕、重、輕的原則進行。第1次于定植成活或直播定苗后每公頃施稀薄畜糞15000千克加尿素75千克，以促進形成強大的葉簇。第2次于葉片和肉質根迅速生長時，用較濃的畜糞水15000千克加尿素225千克，此次施肥時間約在10月下旬。第3次看苗長勢酌施較濃厚畜糞，若長勢很旺，可不再施肥。3次共用畜糞4000-5000千克。追肥在采收前1個月施用。

根芥菜的孕蕾、抽薹開花對低溫無嚴格要求，常于年前即發生先期抽薹現象。特別是早熟品種過早播種易發生先期抽薹，影響肉質根產量及品質，因此應及時盡早摘心，將花蕾抹去或以利刀于靠近基部將花莖割除，切口略呈斜面，防止積水腐爛。摘心過晚，影響加工產品品質。

（五）采收

根芥菜在冬季霜凍較重的地區，不能露地越冬，必須在霜凍之前收獲。華北冬季嚴寒，秋播較早，總生長期較短，一般僅90天左右，應于10月下旬至11月上中旬收獲。云南、四川等較暖和地區，早熟品種生長期約120天，中熟品種約130天，晚熟品種約140-150天。一般以12月下旬至1月上中旬為采收適期。

成熟的標志是基部葉片橘黃，根頭部由綠變黃色，葉腋間抽生側枝或花蕾初現，此時及時采收。采收過遲表皮增厚，纖維增多，抽薹或空心，影響加工品質。掘起肉質根后削去側根，根據加工需要或削去全部葉片，或留幾片綠葉，再按加工需要處理。一般每公頃產30000千克左右。