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韭黃的儲存

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-01-06
核心提示:最適儲存溫度:0℃

最適儲存溫度:0℃

相對濕度:95%RH以上

冰點以上的低溫高濕,最適宜儲存韭黃。韭黃乃韭菜經軟化而成,黃色為其主要的商品顏色,儲存時腐爛為主要致命性的傷害,而無黃化問題,因此儲存期較韭菜為長。

儲存溫度與儲存期限的對應關系(供參考):

儲存溫度(℃)   0    5    10    15    常溫(25℃)

儲存期限(天)   18-20  14-16  7-9   1-2     1

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 韭黃 儲存
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