水芹耐寒不耐熱，傳統(tǒng)的生產均在秋冬季和早春進行，春夏季栽培水芹莖葉易老化，不能食用。近年來我們開展水芹耐熱品種選育和配套夏季遮陽網覆蓋栽培技術的研究，實現(xiàn)了夏季水芹栽培和上市，經濟效益好。

品種選用 選用由揚州大學水生蔬菜研究室和宜興市農林局聯(lián)合選育的耐熱品種伏芹1號。

大田準備 選擇排灌好、淤泥層厚、保水保肥能力強的微酸性壤土地種植。6月底前每畝施腐熟餅肥60～80公斤、腐熟有機肥3000公斤。耕耙做畦，畦寬1.5～2米，溝寬和深均為30厘米，要求田土軟爛，田內做好圍溝和中溝，并與田外溝相通。

催芽排種 夏季覆蓋遮陽網栽培水芹一般可種植兩茬。第一茬于6月底排種，可不催芽，直接將水芹母莖拔起，去除老葉和嫩梢后洗凈，切成20～30厘米長的帶節(jié)小段，間隔3厘米排種于畦面上，一般30～40天即可上市。第二茬在8月10日前后排種，需催芽。7月底將水芹母莖拔起洗凈后扎成小捆，松散地堆放于陰涼通風處，堆底用小樹枝架空，堆上覆蓋稻草，早晚各澆一次透水，避免堆中溫度過高造成爛種，催芽期間每隔2～3天翻堆一次。待母莖上的腋芽長2～3厘米時取出，將母莖切成20～30厘米長的小段，間隔3厘米排種。每畝用種量250～300公斤。選陰天或晴天傍晚排種，結束后立即覆蓋遮陽網。

設置遮陽設施 利用大棚骨架或在田塊上方架設高1.2～1.5米的遮陽棚，上覆遮光率為65％～80％的黑色遮陽網，晴天中午可在遮陽網上噴涼水。栽培期間遮陽網最好日蓋夜揭。

水層管理 從排種到水芹苗生根放葉時灌滿溝水，保持畦面軟爛濕潤。水芹苗扎根放葉時排干田水1～2天，直至畦面出現(xiàn)麻絲狀裂縫，以后保持3～5厘米淺水層，株高達20厘米時逐步加深水層至15厘米。水分管理應做到日排夜灌，最好在每天中午換一次水或用冷涼的井水灌溉。尤其是在高溫強光天氣，白天應加深水層，僅留葉片浮于水面，晚上換成淺水。

施肥 排種后10～15天，水芹苗有3～4張葉片時施第一次肥，每畝施腐熟有機肥1500～2000公斤、三元復合肥20公斤；10天后施第二次肥，每畝用尿素3～5公斤溶于1000～1500公斤腐熟人畜糞尿中澆入。施肥前排干田水，施肥后第二天恢復水層，避免將糞渣澆到葉面上，施肥后最好噴水淋洗植株。不能偏施氮肥，以防水芹品質變劣。

防治病蟲 夏季水芹病蟲害發(fā)生較輕，一般無需用藥。如有蚜蟲發(fā)生，灌深水淹沒植株1～2小時即可。

適時采收 水芹長30～40厘米時采收，在1周左右收獲結束，否則易老化。較大面積種植，應分批排種、分期上市。