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茄子窖藏保鮮法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-01-10
核心提示:茄子采收后,在陰涼的室內(nèi)預(yù)貯10天左右才入窖,否則易出現(xiàn)爛果。入窖前用濃度30~40微升/升的2,4-D或50~80微升/升防落素等噴灑果柄,以防果柄脫落。

茄子采收后,在陰涼的室內(nèi)預(yù)貯10天左右才入窖,否則易出現(xiàn)爛果。入窖前用濃度30~40微升/升的2,4-D或50~80微升/升防落素等噴灑果柄,以防果柄脫落。貯藏時(shí),在窖底鋪6~7厘米厚的干沙土,以調(diào)節(jié)窖內(nèi)濕度。在靠窖墻周圍,用葦稈等材料圍好。在窖兩側(cè)由里向外堆碼茄子,在窖中間和兩端留出空地,以便人員進(jìn)出和管理。圓茄貯藏時(shí),第一層茄子果柄向下埋入沙中,第二層茄子果柄向上,第三層茄子果柄應(yīng)與第二層茄子的萼片相接觸,以免刺傷果面。每層兩側(cè)邊緣的茄柄向外,逐層碼放3層。若茄子較小,可碼放4層。長(zhǎng)茄貯藏時(shí),按頭對(duì)頭、尾對(duì)尾方式碼放。茄子碼放好后,上面蓋一層牛皮紙或報(bào)紙,再蓋塑料薄膜或蒲席,以保持濕度,并防止通風(fēng)時(shí)直接吹及果面。

茄子貯藏的適宜溫度為10~12℃,空氣相對(duì)濕度為95%。貯藏初期,外界氣溫較高時(shí),應(yīng)根據(jù)窖內(nèi)的溫度、濕度適當(dāng)通風(fēng)。外界氣溫較低時(shí)須做好防寒工作。

編輯:foodqa

 
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