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香菇長到什么程度采收?

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-01-22
核心提示:香菇生長到什么程度采摘最合適,這個問題首先取決于鮮菇去向。如果以鮮菇上市,可在開傘7~8分,菌蓋邊緣仍稍內卷時采收。如果準備干制加工,生產優質干香菇,采摘標準依香菇生產季節而定,氣溫較高時應適當提早采收。

香菇生長到什么程度采摘最合適,這個問題首先取決于鮮菇去向。如果以鮮菇上市,可在開傘7~8分,菌蓋邊緣仍稍內卷時采收。如果準備干制加工,生產優質干香菇,采摘標準依香菇生產季節而定,氣溫較高時應適當提早采收。

花菇(冬菇):開傘5~6分,在菌膜部分破裂時采收。

厚菇(香菇):開傘6~7分,在菌膜破裂時采收。

薄菇(香信):開傘7~8分,在菌蓋邊緣仍稍內卷時采收。

鮮香菇干制加工過程中,開傘程度增加1分左右。因此,適當提早采收可獲得較好的加工效果。香菇大量發生時,尤其應該適當提早采收。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 香菇 程度 采收
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