選用良種： 大蔥品種宜選用耐寒、耐抽薹、直立不易折、蔥白緊實(shí)、品質(zhì)優(yōu)良的。蘿卜品種應(yīng)選根部1／3露出地面，根皮出土部位綠色，抗性好、晚抽薹，根近圓柱形，不易糠心，適宜采收期較長(zhǎng)的。

育苗技術(shù)： 大蔥播種適期在7月中旬至9月，苗齡45～60天，可以分期分批播種育苗移栽。每畝育苗地用種量1.2～2千克，成苗可供10.5～15畝大田種植。育苗地提前耕翻、曬垡。每畝施入混合的鈣鎂磷肥和含有氮、磷、鉀復(fù)合肥80～100千克作基肥，拌勻耙平作畦，澆足底水至表土濕潤(rùn)。播種時(shí)開(kāi)淺溝條播，行距5厘米，覆土1厘米，畦面噴澆2500～3000倍樂(lè)斯本預(yù)防地下害蟲(chóng)，再蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)保濕直至出苗，然后轉(zhuǎn)入苗期常規(guī)管理。

蘿卜9～12月采取覆蓋地膜開(kāi)孔直播。施用腐熟有機(jī)肥1000千克和復(fù)合肥50千克作基肥，畦寬1.1米（包括溝），株行距25×30厘米，每畦種2行。每批大蔥定植前30天左右，蘿卜播種，每塘播1粒種子，每畝保苗4500株。蘿卜出苗后的肥水管理工作同常規(guī)。

大蔥定植技術(shù)： 大蔥栽前3～5天，此時(shí)期蘿卜正處旺盛生長(zhǎng)期，每畝結(jié)合大田灌水追施尿素15千克，水滲透后大蔥定植前可及時(shí)揭去地膜。移栽前，大蔥苗地灌透水便于起苗，蔥苗按大小分級(jí)定植，順溝畦邊垂直壓下，5～10厘米深，2厘米粗，間距3.5厘米的定植孔，插入蔥苗，注意蔥心基本保持在同一水平，然后拍土壓實(shí)。這樣有利于大蔥直立生長(zhǎng)和高溫干旱期的肥水管理及日后的培土作業(yè)。每畦種植1行，每畝定植1.7～1.8萬(wàn)株。

田間管理： 大蔥定植活棵后，溝底追薄肥灌水促長(zhǎng)，同時(shí)滿足蘿卜生長(zhǎng)對(duì)水肥的需要。因播種期不同，蘿卜播種40～60天后可以開(kāi)始間拔上市，每畝產(chǎn)量3000～5000千克。結(jié)合灌水每畝追施復(fù)合肥15～20千克和尿素5千克，然后順溝小培土。大蔥定植60天后，適時(shí)溝灌水至土表濕潤(rùn)，每畝追施復(fù)合肥30～40千克和尿素5千克，然后沿蘿卜種植行對(duì)大蔥開(kāi)始大培土。根據(jù)大蔥長(zhǎng)勢(shì)，生長(zhǎng)中后期及時(shí)結(jié)合灌水每畝追施鉀肥10千克，再次小培土，以防止蔥棵倒伏，提高商品性。每次培土?xí)r注意不要埋沒(méi)了蔥心。

生長(zhǎng)中前期恰逢高溫干旱期，必須注意對(duì)夜蛾類(lèi)等害蟲(chóng)的防治，可用1.8％阿維菌素乳油2000～3000倍液或52.25％農(nóng)地樂(lè)乳油1000～1500倍液噴霧防治。大蔥生長(zhǎng)后期霜霉病、紫斑病發(fā)病初期可以交替噴施75％百菌清可濕性粉劑500～600倍液，64％殺毒礬可濕性粉劑500～800倍液，或58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～800倍液。灰霉病的防治可用50％撲海因可濕性粉劑1500倍液。銹病發(fā)病初期噴15％三唑酮可濕性粉劑2000～2500倍液，隔7～10天1次，連續(xù)2～3次即可。

收獲： 翌年1月底至4月根據(jù)出口收購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始分批收獲，一般要求蔥白20厘米以上外帶4～5片外葉，每畝產(chǎn)量3000～4000千克。也可以撕去外皮，切去根須和一段葉尾，初加工成帶3片外葉的半成品，裝筐后迅速運(yùn)往加工廠。