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黃瓜貯藏的關鍵問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-02-17
核心提示:新采收的黃瓜味道清香,汁多,脆嫩,表皮綠色。常溫下貯藏幾天就開始衰老,表現為表皮顏色轉黃,瓜蒂把變軟、皺縮。控制黃瓜的衰老是貯藏中的關鍵問題。

新采收的黃瓜味道清香,汁多,脆嫩,表皮綠色。常溫下貯藏幾天就開始衰老,表現為表皮顏色轉黃,瓜蒂把變軟、皺縮。控制黃瓜的衰老是貯藏中的關鍵問題。據研究影響黃瓜衰老的因素有溫度、氧、二氧化碳和乙烯等。采取綜合措施,控制這些因素,能有效地延長黃瓜的貯藏保鮮期。

用于貯藏的黃瓜,應選擇抗病性強,果實中固形物含量高,皮稍厚,耐貯性好的晚熟品種,如“津研2號”。且最好是采收植株中部“腰瓜”中的豐滿壯實的中等成熟度的綠瓜條供貯藏用,對過熟、過嫩、有病蟲害和機械損傷的瓜應剔除。入庫前用0.2%的甲基托布津濃度和4倍水的蟲膠混合液,涂在瓜身上,陰干后入庫貯藏,效果更好。貯藏庫溫度宜控制在8-12℃,相對濕度保持在90%-95%,如采用氣調貯藏,應控制氧氣和二氧化碳的濃度在2%-5%的范圍內。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 黃瓜 貯藏 關鍵 問題
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