—是冬季氣候寒冷，常有強冷空氣南下出現強降溫天氣，因此搞好防寒保溫工作，使蔬菜免受低溫傷害是冬季大棚蔬菜管理的關鍵。據觀測，茄子的氣溫降到5℃，西紅柿降到10℃，辣椒與黃瓜降到12℃的時間較長則易發生凍害。為避免發生凍害，冷空氣來臨時要堵塞通風口，加厚覆蓋物。如果仍不能控制降溫時，應選用吹熱風、電熱加溫線、火道煤爐等辦法加溫。遇冷空氣持續時間較長時，應在中午前后揭去覆蓋物，揭后細心觀測溫度變化，出現溫度下降要立即覆蓋，若溫度升高再揭開，下午兩點后蓋嚴保溫。

二是遇到降雪天氣，降雪前要先蓋一層葦毛苫，再蓋一層稻草苫，雪停后，立即清除積雪，防止積雪融化，確保覆蓋物干燥，以利保溫。天氣開始轉晴時，慢慢揭去覆蓋物，以利透進陽光。

三是遇到大風天氣，如不及時采取措施，棚膜有被刮壞導致植株被凍死的危險，因此，在大風天氣到來前，把棚頂、棚前的覆蓋塑料膜固牢，夜晚把草苫壓好，防止被風刮掉。

四是久陰乍晴注意回苫。多日陰雪天氣，棚室內的溫度降得很低。一旦遇到晴天，陽光照射到棚膜上，棚室內的溫度會迅速升高，而土壤溫度升高相對較慢。氣溫升高后，葉片水分的蒸騰也隨之加快，因為此時土壤溫度較低，根系吸水力較弱，所以植株容易出現萎蔫現象，嚴重的以致死亡。因此，遇到久陰驟晴的天氣，應該注意回苫。先少揭幾條，使室內溫度緩慢上升，并注意觀察葉片的表現。若葉片正常，再逐步增加揭苫數量，直到全部揭開；若發現有萎蔫現象出現，應及時再蓋上幾條草苫。揭苫、回苫有時需要反復進行1～3次。