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萵筍“裂莖”是咋回事?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-02-19
核心提示:萵筍即莖用萵苣,其地上莖肉質(zhì)脆嫩,味鮮美,是消費(fèi)者喜食的蔬菜佳品。然而,在萵筍肉質(zhì)莖膨大后期,其肉質(zhì)莖易縱向裂開,深達(dá)莖的中部,裂開部分呈黃褐色,且易腐爛,降低了食用價(jià)值。

萵筍即莖用萵苣,其地上莖肉質(zhì)脆嫩,味鮮美,是消費(fèi)者喜食的蔬菜佳品。然而,在萵筍肉質(zhì)莖膨大后期,其肉質(zhì)莖易縱向裂開,深達(dá)莖的中部,裂開部分呈黃褐色,且易腐爛,降低了食用價(jià)值。具有多年萵筍種植經(jīng)驗(yàn)的山東壽光市洛城街道寺西村菜農(nóng)牟愛珍分析認(rèn)為:

引起裂口的主要原因有三:

一是與品種有關(guān)。不同萵筍品種表現(xiàn)出來的抗性不同。一般紫葉萵筍因其含水量大,產(chǎn)量高,較易裂口,而綠葉萵筍相對(duì)裂口較輕。

二是與水肥有關(guān)。一般是肥水供應(yīng)不均,忽旱忽澇,裂口多。特別是在肉質(zhì)莖成熟時(shí),外皮已木質(zhì)化,此時(shí)大量澆水,肉質(zhì)莖突然膨大,表皮不能隨之膨大而裂口。另外,硼元素缺乏的情況下,萵筍體內(nèi)維生素C量減少,植株抗逆和抗病能力下降,肉質(zhì)莖表易裂口。

三是與采收過晚有關(guān)。萵筍收獲期過晚,易造成裂口出現(xiàn),使得其品質(zhì)下降。

預(yù)防萵筍裂莖的措施:

第一,根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r,萵筍栽培易選擇綠葉萵筍。

第二,加強(qiáng)肥水管理。管理重點(diǎn):當(dāng)萵筍心葉與蓮座葉齊平時(shí),其莖部開始膨大,應(yīng)澆小水并追施芳潤(20—10—30)速溶性肥8—10公斤/畝和葉面噴施多聚硼1500倍。注意這次水肥必須適時(shí),過早過晚對(duì)肉質(zhì)莖的生長都不利。開始澆水以后,莖的膨大速度加快,需水、肥量增加,地面稍干就澆,澆水要均勻,水量要適中,嚴(yán)防大水漫灌。地能進(jìn)人時(shí),淺松土破板結(jié),結(jié)合澆水,再追芳潤肥1-2次、噴施多聚硼1次,可預(yù)防莖部裂口出現(xiàn)。

第三,適時(shí)收獲。當(dāng)萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時(shí)為收獲適期,此時(shí)肉質(zhì)莖已充分膨大,品質(zhì)脆嫩,不易出現(xiàn)莖裂。另外發(fā)現(xiàn)萵筍有輕微裂口時(shí)要提早采收上市。

編輯:foodqa

 
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