冬季溫度低、日照短、光照弱，這些不利因素致使棚室蔬菜長得慢、耗水量小、葉片蒸騰量小、土壤水分散失少，所以菜農之間流傳“棚室蔬菜冬季可以百日不澆水”的說法。這種說法雖有很大的片面性，但我們也應從中悟出一些道理。冬季天氣冷、水溫低，如果頻繁澆水，植株不僅不需要，而且還會帶來危害，使地溫下降，土壤通氣性不良，根系受損，吸收能力大大下降。在低溫高濕環境下還會發生漚根，使根系大量死亡。另外，冬季氣溫低、通風少，頻繁澆水會使棚室內濕度長時間降不下來，葉片“結露”時間長，這就為病害的發生、蔓延形成了極為有利的條件。因此，棚室冬季澆水一定要掌握“五澆五不澆”的原則。

一、澆晴不澆陰

即晴天澆水，陰天不澆水。具體澆水時間要根據不同的天氣情況來選擇，要嚴格遵守晴天澆水，陰天少澆或不澆，雨雪天切忌澆水的原則，尤其在寒流和陰雪天氣時，應盡量避免在這一時期內澆水，以免造成地溫下降引發蔬菜漚根死棵，或造成棚內空氣濕度增大，導致病害的發生和蔓延。澆水時間則應安排在晴天，澆水后最好能有幾個連續晴天。

二、澆前不澆后

即午前澆水，午后不澆水。午前澆水地溫恢復快，可有足夠的時間排除棚室內濕氣。中午不澆水，以免高溫時澆水影響根系的生理機能。也不宜在傍晚澆水，以免造成棚內地溫下降后不能恢復，造成植株死亡，濕度過大，也易引起蔬菜病害大發生。現在，大部分菜農是在上午10點之后澆水，這樣做非常不妥。因為晴好天氣時，上午9點之后是棚溫上升最快的時候，到10點時棚溫可達25℃之上，此時地溫也不低于20℃。若這個時候澆水，井水的溫度一般在14℃左右，井水的溫度與地溫相差太大，就容易造成傷根、死棵現象。而早上剛揭開草苫子時，棚溫在13℃～15℃，地溫在10℃～12℃。若此時澆水，井水的溫度與地溫相差不大，就不容易造成澆水后傷根現象。

三、澆小不澆大

即澆小水，不大水漫灌。冬季溫度低，蒸發量小，蔬菜需水量也小，故澆水次數少、澆水量小。一般情況下，澆水均為隔行澆小水，忌大水漫灌，每次澆水量只有夏季澆水量的1/3～1/2。如越冬黃瓜，定植時多采取大小行起壟栽培，冬季澆水時可以采取隔行澆水，小行澆水兩次、大行澆水一次，輪流灌溉的方法，減輕澆水對地溫的影響。切忌大水漫灌，以防低溫高濕導致蔬菜漚根以及病害的蔓延。

四、澆溫不澆涼

冬季水溫低，澆灌用水要先在棚內預熱，待水溫與地溫接近時再澆。澆水應盡可能用井水，因井水溫度較高，可減少對蔬菜的生理刺激。水溫最好不低于12℃，切忌直接使用河水、水庫水和池塘中的冷水灌溉。澆水后，關小甚至關閉通風口，使溫度達到并穩定在32℃以上1～3個小時，提高棚室內溫度，以氣溫促地溫，待地溫上升后，及時通風排濕。

五、澆暗不澆明

即澆暗水，不澆明水。冬季栽培蔬菜要堅持做到膜下暗灌，有條件的可實行膜下微灌，這樣可以有效阻止地面水分蒸發，降低棚室內的空氣濕度，防止病害發生。特別是深冬季節，使用微灌對蔬菜生長時所需水、肥、氣、熱的平衡與協調具有積極作用，特別是前中期使用微灌，有利于促根控秧，控制棚內空氣濕度，減輕病蟲害發生。微灌還能有效地控制水量，減少深層滲漏的水量和肥料流失，改善土壤結構性能，促進作物生長發育和提高蔬菜品質。

除以上五點之外還應該注意澆水沖肥時，一定要慎用含氮量高的復合肥，因其使用后會降低水溫，致使澆水后大幅度降低地溫。深冬可多施一些生物菌肥和有機肥，以利于地溫的提高。