種平菇必須選擇通風(fēng)條件好，并有散射光的場(chǎng)所，同時(shí)較好消毒工作，初次種植應(yīng)用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。老菇場(chǎng)則須用高錳酸鉀加甲醛進(jìn)行熏蒸消毒，有蟲(chóng)害的還應(yīng)噴一遍殺蟲(chóng)劑。

二、正確選用培養(yǎng)料并合理配制

應(yīng)選用無(wú)污染，無(wú)雜質(zhì)的原料作培養(yǎng)料，并搞好消毒處理，在配料時(shí)，注意生料栽培，切忌隨意添加氮素化肥，只有在采取堆料發(fā)酵種植時(shí)才能添加氮素化肥。同時(shí)在配料過(guò)程還應(yīng)特別注意水分含量。

三、選用對(duì)路的優(yōu)良菌種

冬季種植選用低溫型菌種，春季種植高溫型菌種。還要注意不要用老化過(guò)期的菌種或已被污染過(guò)的菌種，否則，會(huì)造成發(fā)菌慢，出菇遲，甚至污染雜菌。導(dǎo)致栽培失敗。

四、嚴(yán)防養(yǎng)菌超溫

平菇生料袋裝栽培平菇，既便于管理，產(chǎn)量也比較高，但袋料堆放過(guò)高，就容易發(fā)酵，造成高溫?zé)�菌。因此，堆垛的高度要合理，根�?jù)氣溫的高低確定堆高。

五、科學(xué)管理

平菇在自然管理下，出菇期的主要管理是光照、水分、通風(fēng)。在出菇期內(nèi)，一般對(duì)散射光即可滿(mǎn)足需要，光照不足則會(huì)影響出菇，空氣相對(duì)濕度是出菇階段的重要條件，出菇期應(yīng)合理噴水，以向空中噴霧為好，同時(shí)還應(yīng)注意通風(fēng)換氣，以免二氧化碳濃度過(guò)大，形成畸形菇。