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黃瓜產生苦味的原因及預防措施

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-03-19
核心提示:黃瓜帶苦味,是由奪瓜素引起的。該物質以黃瓜瓜柄基部含量最高,其含量隨不同的類型、品種、栽培條件而不同,除個別黃瓜品種含苦瓜素較高外,在低溫、高溫、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。

黃瓜帶苦味,是由奪瓜素引起的。該物質以黃瓜瓜柄基部含量最高,其含量隨不同的類型、品種、栽培條件而不同,除個別黃瓜品種含苦瓜素較高外,在低溫、高溫、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。

有苦味的黃瓜不能留種

若將有苦昧的果實留作瓜種,其下一代生產出來的果實,仍會有苦味。所以,在黃瓜將要成熟時,要取部分表皮層品嘗,選擇無苦味的作種。另外,葉色深綠的黃瓜品種苦味素含量較高,因此,要盡量避免選用葉色深綠的品種多選葉色淺淡的品種留種。

合理施肥

在幼苗期應控制施用氮肥避免植株徒長。隨著植株的生長,適當增加氮肥用量。到開花結果盛期,加強氮肥供應。在肥料選用上,多用腐熟有機肥料(如沼氣肥),少用氮素化肥。在施肥方法上,要采取少量多次,濃度宜淡不宜濃。一般每生產1噸果實,黃瓜吸收氮2.8千克、磷900克、鉀3.9千克、鈣3.1千克、鎂700克,可按此需要配合施肥。

調控棚溫

大棚栽培的黃瓜,當地溫長期低于13℃時,根系發育不良,對肥水的吸收能力減弱,黃瓜根系苦味素增多,易產生苦味瓜。當棚溫長期高于30℃時養分消耗多、積累少,也易導致瓜條中苦味素的積淀。因此,采用大棚種植黃瓜,一是定植不宜過早要推行地膜覆蓋栽培,當棚內地溫在13℃以上才能定植;二是定植初期棚內不要隨意通風,白天棚溫保持在25~30℃,夜晚保持在12~15℃;三是結瓜初期棚溫超過30℃時,開始通風換氣,下午降至28℃后要及時關閉通風口;四是結瓜后期,棚溫應控制在32℃以下。

合理灌水

黃瓜棍系入土淺,不能吸收深層水分,在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,易使植株發生生理干旱,產生苦味瓜。因此,要求土壤耕作層中有充足的水分;同時黃瓜葉大且薄,蒸騰量大,故要求空氣濕度要大。所以,應合理灌水,在高溫天氣用灌水來調節小氣候的濕度,保持土壤中有足夠的水分并做到“少量多次”。

改善光照

增加株間光照,改善通風。蔓長30厘米以后進行,每隔3-4節綁1道。主蔓滿架時進行摘心。

編輯:foodqa

 
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