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菌種生產把好三關

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-03-25
核心提示:平菇、蘑菇、香菇、姬菇等低溫型菇類的菌種,大多是在夏季生產和培養的。在高溫條件下制種,往往污染率較高,成品率低。為了保證夏秋季菌種生產的質量,必須抓好滅菌、接種、培養這三個技術關。

平菇、蘑菇、香菇、姬菇等低溫型菇類的菌種,大多是在夏季生產和培養的。在高溫條件下制種,往往污染率較高,成品率低。為了保證夏秋季菌種生產的質量,必須抓好滅菌、接種、培養這三個技術關。

滅菌關 夏季溫度高,配制的培養基原料要求新鮮、不霉變,使用前曬1~2天。拌好的原料要及時裝袋(瓶)滅菌。制作袋裝菌種時,每個生產環節都要輕裝、輕放,對刺破、擠破的塑料袋,應用膠布粘好或用雙層袋套好。袋口可用橡皮圈或撕裂帶封扎。裝袋后用常壓滅菌法滅菌,視裝料量的多少適當延長滅菌時間1~2小時,且排氣要慢。

接種關 接種要在接種箱內進行。接種箱內采用酒精燈火焰接種,溫度常達40~50℃,極易灼傷或燙死菌種,因此接種要安排在早晚或夜間氣溫較低的時段進行。接種時每次轉瓶量比常規生產適當減少,接種量要相對增大,瓶口上部的老化菌絲要挖除干凈。

培養關 菌種培養場地要求清潔、無毒、無蟲、涼爽、無陽光直射,相對濕度在60%以下。剛接好的菌種必須等袋(瓶)外部和封口物干燥后,再進行堆疊。最好呈“井”字形堆疊,以利于通風,方便管理。夏季制種發菌快,一般接種3天后應檢查,發現污染菌種及時清除。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 菌種 生產 把好 三關
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